お茶の水 大勝軒@千代田区

本日は御茶ノ水駅にてつけ麺ランチ。
元祖つけ麺狙いで「大勝軒」立寄り。



二階店舗ながら入りやすい外階段。
古本屋とスポーツ用品店に馴染む外観。



13時過ぎの入店で先客7、後客2。



店内食券機にてメニューを吟味する。
「もりメンマ(970円)」購入。



元祖を忠実に再現したというもり。
らしさ全開の丼鉢に期待も膨らむ。




酸味と辛味のバランスが抜群のスープ。
オイリーなスープ表面で唇グロス状態。



300gはありそうな麺は意外にも細め。
優しい食感ながら優秀なスープ持上げ力。



肉煮汁戻しという台湾の高級メンマ。
ナルト、メンマも濃厚で酸っぱ美味い。

山岸流なる麺底の湯切り水でスープ割り。
栄養面も考えられた元祖の想いという。

満腹感不足も健康面を想ってだろうか。

総じて、酸味と辛味のバランスが抜群な元祖の一杯、とでも言おうか。

大変、ご馳走さまでした。

お茶の水 大勝軒

昼総合点★★★☆☆ 3.5
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2015年：32杯目