今や湖国を代表するモチのロン、何か言わずには帰れないお店No.1の「麺や 結」さん。
12月第2週に提供されたのは浜大津の「ラーメンみふく」さんとのコラボメニュー。
厨房奥のバリトンヴォイスがこの日も通る通る。顔は見えずとも声の張りでグッジョブぶりが感じ取れます。
「鶏々塩ラーメン(1000円)」 ※12月第2週限定
スープがふんだんに鶏なら具材も鶏オンパレード。文字通り鶏づくしの一杯はみふく鶏節和風×結地鶏という極上Wスープ。
口の中に広がる鶏感は類を見ない幅広さと奥行き、また隙なく旨味で埋め尽くされた密度の高いもので、去来する想いは敬意に感服にありがたみ、そして罪な奴。
塩ダレも角を立たせず丁寧に合わされており上品な印象を残しつつ、スケールの大きさから力強さをも感じさせます。
言葉では表現するのが失礼なぐらい旨いスープでした。
スープに寄り添うしなやかなストレート細麺。その一体感はスープを昇華させ、もうひとつ上の領域へ導いてくれるかのようです。
さらに度肝を抜かれたのが具材。歯ごたえ抜群のひね鶏、肉の旨味が迸る守山地鶏の真空鶏チャーシュー、しっかり味付けられた守山地鶏のつくね団子と鶏三昧。
2015年鶏肉GPに認定したい素晴らしい出来でした。
1000円が安いと思える稀有な一杯。第3週が場所を変えて「みふく」さんで醤油と聞けば、ヨメの次に何を質に入れようかと思案してしまう始末。
厨房の奥に向かって手を合わせてしまう最幸のラーメンでした。
ごちそうさま！
店名 麺や 結
住所 滋賀県守山市勝部三丁目8-24
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00 18:00～21:30 (共にL.O.)
定休日 水曜日
駐車場 あり
facebook 麺や 結
Twitter musubi626
<script type='text/javascript' charset='UTF-8' src='http://map.yahooapis.jp/MapsService/embedmap/V2/?cond=p%3A%E6%BB%8B%E8%B3%80%E7%9C%8C%E5%AE%88%E5%B1%B1%E5%B8%82%E5%8B%9D%E9%83%A8%E4%B8%89%E4%B8%81%E7%9B%AE8-24%3Blat%3A35.04620175%3Blon%3A135.98616009%3Bei%3AUTF-8%3Bv%3A2%3Bsc%3A3%3Bdatum%3Awgs%3Bgov%3A25207048003%3Bz%3A18%3Bs%3A1412797085fc1eccfe44cbb1b9ad9b4fa35c5bc543%3Blayer%3Apl%3Bspotnote%3Aon%3B&p=%E6%BB%8B%E8%B3%80%E7%9C%8C%E5%AE%88%E5%B1%B1%E5%B8%82%E5%8B%9D%E9%83%A8%E4%B8%89%E4%B8%81%E7%9B%AE8-24&zoom=15&bbox=135.96350078824227%2C35.04198552141924%2C136.00881939175787%2C35.0465530925593&lat=35.04620174999998&lon=135.98616009000005&z=15&mode=map&active=true&layer=&home=on&hlat=35.04620175&hlon=135.98616009&pointer=off&pan=off&ei=utf8&v=3&datum=wgs&width=400&height=300&device=auto&isleft='></script>
