懐かしい風景 牛と女性

撮影場所　島根県安来市

牛を飼っている茅葺民家
子牛は大人の牛と離して飼っていた。雄の大きな牛を怖がるそうだ。
放してやるとキャベツなどの野菜を全部食べてしまうのでつないでいるそうだ。
早春の頃でフキノトウの佃煮をだしてくれた。藁で包んだ干し柿もだしてくれた。
フキノトウは苦みをうまく抜き風味も残していた。
私もフキノトウ佃に挑戦したが上手く出来ない。
苦みが抜けないものや水にさらしすぎて風味が抜けたものなどだ。
東北の人がフキノトウは雪の下にあるものは苦くないと言っていた。
しかし、岡山も雪は県北は沢山降るが岡山のは大変苦い
フキノトウも北へ行くほど大きくなる。
明らかに岡山のフキノトウとは違う。フキノトウは小ぶりなものほど苦いように思う。