「ふし麺」とは？

3月17日のブレックファストは、どこにでもあるトースト＆エッグだが



今回のメインはこのスープ
一見、ワンタンの煮崩れのような気もするが、



阿波名物の「ふし麺」である。
なんでも、ソーメンの寒干しを際に端ぎれとしてでるものらしい。

こうしたものを捨てずに使うあたりは、さすがに「もったいない精神」の表れだ。



で、どこで仕入れたのかと言えば
函館若松町の棒二森屋百貨店で開催中の全国うまいもの展である。

cafe dining JOEで洋風ちらしセット

3月17日のランチは、近所のカフェ・ダイニング「JOE」となった。
今回のオーダーは、「洋風ちらしセット」、サラダ、スープ、ドリンク付きで950円。



見ての通り、盛りつけがまばゆいほどにきれいだ。
上にはマグロ、サーモンの刺身のほか
イクラがちりばめており、わさび入りのドレッシングがかけられている。
中の層にはカニがはさまっている。
底には、甘みの効いたツメがしかれており、
それらをくずしていただく。
見た目もけっこうだが、意外と量もある。

もうひとつの楽しみが、
店自体が、明治に建てられた白い漆喰壁の洋館で
西部地区らしいレトロな気分に浸れること。
緑の島近くで新島襄の記念碑もあるところだ。

ボクも妻も大満足のランチであった。

cafe dining JOE
函館市大町9－14