麺屋狼煙の狼系と煙系

北海道函館市昭和２丁目１－２３にある狼煙は以前函館市富岡町1-55-1にあった店である。
かつての店舗跡ではつけめん専門店を開店させたが、現在は休止中、建物の賃借契約期間満了のため閉店の方向であるとのこと。

メニューは大きく分けて狼系（豚骨スープ）と煙系（鶏ガラスープ）だが、

私は、狼系醤油750円にワンタン150円をトッピングした。



所謂、背脂たっぷりのチャッチャ系醤油だが、以外とすっきりしている。
ネギをふんだんに使用し、煮卵や海苔、メンマ、チャーシュー、海苔にトッピングのワンタン3個が入っている。
もう少し、アクが強くてもいいかなという感じだが、口当たりは悪くはない。

連れは煙系塩650円にやはりワンタン150円をトッピングした。



こちらはかなりシンプルな様相である。
この店のワンタンは具が大きく、ヒラヒラ感は少ないものの、満足できる量感だ。