函館塩ラーメンを牽引した「星龍軒」創業者・佐々木松次郎氏逝く

１・函館で，
２・伝統的塩ラーメンの形を守りつつ，
３・地元客にもファンが多く，
４・観光客にも人気が高く行列のできるラーメン店で，
５・良心的な価格を保っている・・・・という条件をクリアする老舗はそうは多くない。

以前にも述べたが，戦前に開店した中華料亭「陶陶亭」の流れを汲む調理人が戦後独立し，屋台から身を起こし，その腕の確かさで店舗を構えるに至った「星龍軒」の創業者・佐々木松次郎さんが6月5日逝去された。
先月にはやはり老舗「王さん」の閉店という悲しい出来事があったばかりだが，また，駅前・大門の興隆期を知る方がいなくなった。
こうした星がひとつひとつ消えるたびに駅前地区の衰退にも拍車がかかっていく。
幸い「星龍軒」は2代目にその味が受け継がれ，さらに昇華されているが，やはり先代の味を知る者にとっては寂しい限りだ。
仮に，観光の衰退で駅前に観光客が集まらないさびれた街になっても，「星龍軒」が残っている限りは通い続けたいと思う今日この頃だ。