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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の
麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号：詳細不明
営業時間：11：30～15：00 17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日
席数：カウンター席×８ 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分
駐車場：無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日：2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 
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2019年3月30日（土曜日）17時30分訪問
。閉店情報丸鶴さんの記事を先にアップしてしまったので、此方情報は2日が経ってます
此の限定は既に終了してるかもしれませんが、悪しからず
此処の処その人気に拍車がかかり、夜の部のスープ完売で営業しない状況で、一ファンとしては嬉しさも有り・・・と言うところです(笑)
さて運良く夜の部一番乗り、店主さんが暖簾を掲げ終わるのを見届けて外観写真を
事前情報は呟きで確認も、一日経っているので有るかは解りませんでしたが、券売機に限定釦Bを押すように貼られてます
早速其れをぽちっと
雲雀さんには珍しく900円の若干高めの設定ですが、その提供麺を見たときに納得、自家製雲呑付きでした
座る前に味玉
の有無を聞けば乗って無いとの事なので、お釣りの100円で其れをトッピングして貰いました
そして目の前にした丼には何時もの叉焼
では無くレア感漂うももでしょうか脂身の無い赤目の叉焼です
一度混ぜればほんのり煮干の香、はつかりの生醤油を使った、富山ブラックとは一線を画す甘めのスープ
白飯必須のブラックでは無いのでこれは、万人受けの雲雀ブラック
麺が今までの加水率とは若干違って思えるのは筆者の感違いか
掬う程に甘めの煮干＆鶏の旨みが程良く絡んで咥内へと
茹で加減も絶妙な一品に仕上がって完飲も辞さないスープに成ってますね～
そして左記の様に自家製の自慢の雲呑は三個提供
雲呑麺としても限定で御見かけする美味しい雲呑
甘めの坦々麺を頂こうと思っての訪問でしたが嬉しい誤算(笑)
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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