![海鮮カタ焼きそば980@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/9e/d1e94103faab1229758c90458b99d72a.jpg)
![海鮮カタ焼きそば980@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a9/ef13758dd1ceca2eae95e4f859ea578f.jpg)
![海鮮カタ焼きそば980@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/75/84aa43c0c7033275ca09b06fd6350ef4.jpg)
日がのび、気付くと19時に近い。急いで自転車で京成大久保の桂林に向かう。 ほぼ満席だ。 時間がかかるかもしれないが、席につく。 店員さんは水や料理をだしたり注文を取ったり皿を下げたりを小走りでこなしている。 それ程待たないうちに、厨房からコックさんがカタ焼きそばを持って来てくれる。
麺は太めで乾いていても汁が染み込んできても良い感じだ。細くて口内に刺さりそうなものがよくあるが、これは安心して食べられる。
白菜の甘み、ホタテのくずれながら発する旨み、控え目で最適なプリプリ感のあるエビ、小気味よく噛み切れるキクラゲ、純粋な透明な感じのイカ。それらを包むこれは本物と感じる味付け。
ういういしい味覚体験がここではできる。
お酒は酔ってくるとどんどん飲んでしまうことがある。 その感覚に近いものを食べ物で感じる。食べ物の魅力で店に可能な限り来てしまうのだ。
![野菜と玉子チャーハン850ニラ棒餃子(5本)480計1330@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/7a/5e6a4fa78be394abca2bbe4e17a8e22c.jpg)
![野菜と玉子チャーハン850ニラ棒餃子(5本)480計1330@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/6a/2b3fe2935dea35b2e48037f160e577d0.jpg)
![野菜と玉子チャーハン850ニラ棒餃子(5本)480計1330@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/fb/b88b9828894e70631ad5761f543459e6.jpg)
![野菜と玉子チャーハン850ニラ棒餃子(5本)480計1330@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/ca/2859bbf879fa330a175452829955272d.jpg)
雲がいくらかありちょうど月が隠れて、雲の縁が明るくなっている。
桂林のチャーハンは(レジに置かれているのと同じ)岩塩を使っているためか、旨みのあるしょっぱさが効いている。単にしょっぱいといやになるが、このしょっぱさは受け入れてしまう。
昨夜のおこげの豚肉は、豚肉はこうすると良い!というような言葉が聞こえてきそうなほど良かったが、今日のチャーハンは、ご飯はこうすると最高!といった感じだ。油は感じないほど少なく、温かくやさしいものが感じられる。 食べることと幸せな気分とが結びつかない方は、試してみる価値があると思う。
ニラ棒餃子は、挽き肉、春雨、ニラ以外に茎わかめかなにかが入っている。これがコリコリットして、良い感じだ。普段の何倍も噛んでしまう。
![黒胡麻坦坦麺900大根餅480計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/2e/ddb2e8fd152c7c77c10c60c1fbad0b86.jpg)
![黒胡麻坦坦麺900大根餅480計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/a5/b1e22a1ee566b8270881e4da0ba4c36d.jpg)
![黒胡麻坦坦麺900大根餅480計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/60/513903894b9ac42bda1a6647c5504f24.jpg)
昨夜のことだ。
借りている部屋を長距離通勤の同僚二人に見てもらう。思っていたよりは広いとの感想。
予報は外れ雨は止む。 今日も自転車で大久保に行く。
桂林のメニューには「おすすめ」や「人気」といった印が付けられている。それを参考にてわに、にしようかと考える。
黒胡麻坦坦麺が出されるとごま油のようなゴマの香りが鼻に入ってくる。丼に顔を近づけると、予想に反して酸味のある香りがする。 麺はやさしく純粋で、挑発的挑戦的なものは全くなく、仙人が食べるにふさわしいようにも感じる。 汁は常識的か辛さだ。 塩分をとらないために汁は飲まないようにとの注意はよく聞くが、この汁は最後の一滴まで味わいたいものだ。 青菜(小松菜?)はシャキシャキとしている。 そぼろが固まったような肉も良い味だ。
大根餅は、お好み焼きやチヂミに近いものだ。 やわらかいが凹凸のあるような感触だ。 中には、エビと甘い肉が入っている。
![五目あんかけ焼きそば930桂林肉シュウマイ450計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/9a/37fd5b102bd79e3767f4467da51c608e.jpg)
![五目あんかけ焼きそば930桂林肉シュウマイ450計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d3/39b2bd5d9155d9691f42ea66f8f0e668.jpg)
![五目あんかけ焼きそば930桂林肉シュウマイ450計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/44/092f2632c27cf63e50e9130b2ec5b791.jpg)
![五目あんかけ焼きそば930桂林肉シュウマイ450計1380@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/c9/4c2ac8b4e4f661664c5b49e07b894fe7.jpg)
小雨が降り続く。
幕張本郷から京成大久保まで、白と渋い青に塗装された京成バスに乗る。 途中、屋敷のあたりが低くなっている。川が削ったのであろうか。高低差が激しいのはこのあたりの特徴的な地形と思われる。短い間ではあるが船橋市の中学校に通っていたことがある。はじめてそこに行くとき、くねくね曲がる田舎道や行く手を阻むガケでなかなかたどり着けなかった。
形だけで実力のない寿司店が海外にあるといったことを訴えるテレビ番組があったが、桂林の料理を食べると、実力の無い中華料理の店が日本に多数あることの方が問題のように思えてくる。
あんかけと言うと片栗粉でドロリとしたものがかかっていると想像するが、出された五目あんかけ焼きそばは、とろみでも油でも無い、汁のようなものでおおわれている。五目もしっかりとしたもので特に中国風(?)な味と香りの豚肉が良い感じだ。
肉焼売も 肉というだけあり、肉をどうすれば良いのかと考えて、たどり着いた一つの解答と感じる。
いま安いことだけを重視する傾向があるが、動物としての人間を幸福な気分にしてくれるような食べ物にも注目されるべきと思う。そのような食べ物は、生きていくこと、頑張ることへの強い後押しになると思う。
![豚バラ角煮入そば850ジャンボ海鮮春巻380計1230@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/ab/36585d6230966f7f5de5a752cbd70dc2.jpg)
![豚バラ角煮入そば850ジャンボ海鮮春巻380計1230@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/55/7200c675077726eeb31223306b321ca6.jpg)
![豚バラ角煮入そば850ジャンボ海鮮春巻380計1230@中国料理 桂林餃子 満足(習志野市大久保1-23-11)](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/60/0fe163a2bc251df8d6e580160d599d76.jpg)
昨夜のことだ。
雨はほぼ上がる。 雨上がりの道を自転車で走る。幕張本郷の陸橋を過ぎ、住宅地の中をくねくねと曲がる道を進む。作成工事中の道路の脇の階段を降り高架をくぐり公園の横を進む。京成大久保の地下道を抜け、桂林に到着する。
「ジャンボ・・・・」という名前で本当に大きいものはなかなか無いが、この海鮮春巻きはジャンボだ。普通の春巻きより細いがかなり長い。細いので箸で切りやすいし、少し冷めればかぶりつくのにちょうど良い。 皮はパリパリで、中は小さめのエビがぎっしり詰まっている。良い味付けがされていて、先日の餃子と同様、醤油などかけないくても良い。エビ以外はイカが一切れ入っている。また、キャベツが全体に少し入っている。
「・・・・入り」で、「・・・・」が見えるものはなかなか無いが、この豚バラ角煮入りそばは 「入り」ではなく、「乗せ」とい言う感じだ。