おこげの八目あんかけ（1人前）950＠中国料理 桂林餃子 満足（習志野市大久保1-23-11）

昨夜のことだ。

小雨が降っている。やや肌寒い。 朝の予報では雷雨とのことだったので、電車に乗る。

昼食が多めだったので、おこげのみ頼む。

期待通り、目の前で、鍋に入ったおこげにあんかけがかけられ、ジュージューと音をたてる。 湯気がカメラのレンズを曇らせる。

白菜の甘み香り歯触り全て生き生きとしている。たけのこ、キノコ、ヤングコーンもそれぞれ生きている。 豚肉は、少し甘めの味付け、滑らかさ、香りと、全て、素晴らしい。

しばらく時間がたち、おこげは汁を含みふやけ、餅のような粘りが出てくる。