というわけで、ラーメン王・石神秀幸氏プロデュースという、
豊島区・西池袋「麺屋海神」の「あら炊き塩ラーメン」。
数々のラーメンシーンで(なんじゃそれ??)活躍されている
ラーメン界では有名な方です。
お店のほうは、テレビや雑誌で盛んに取り上げられたんで、
知っている方も多いのでは…。
このお店の場所はつけめんで有名な東池袋「大勝軒」の
暖簾分けで有名な「麺屋ごとう」のお隣。
以前は同じオーナーが違う名前で営業していたみたいです。
麺屋ごとうしか目に入っていなかったから、
気が付きませんでした。
その日その日で、入荷するいろんな魚のあらでスープを
とるらしく、味が少しずつ違うとか。
スープに使った魚を店頭のボードに書いてあります。
スープはとてもあっさりしていて、うまい。
麺をすする前にスープが先になくなってしまう勢いです。
コレはやばいと思い、麺もあわててすするって感じです。
麺は細麺で、固めかな。
薬味でみょうがや大葉の千切りが添えられていて、新鮮です。
さっぱりしています。
ラーメンにはつきもののチャーシューもなく、
鱈と海老のつみれ、鳥と軟骨のつみれの2種類がのってます。
これもおいちー。つみれ大好きです。
で、これも有名で、画像のすみっこに映っていると思いますが、
ラーメンには焼きおにぎりが添えられて、
食べ終わった後に、スープに入れて、浸して食べてくださいとのこと。
焼きおにぎりには鯖の「へしこ」という鯖を塩漬けしたものが、
まざっていて、スープの味に変化が…。
とても香ばしいおにぎりをスープで食べると、
また違ったおいしさです。
ラーメンの王道では決してないですが、
とても面白いものを食べさせてもらいました。
1ヵ月後ぐらいには、また食べたくなる味で、
2ヵ月以内には、また行って食べているだろうな~
豊島区・西池袋「麺屋海神」の「あら炊き塩ラーメン」。
数々のラーメンシーンで(なんじゃそれ??)活躍されている
ラーメン界では有名な方です。
お店のほうは、テレビや雑誌で盛んに取り上げられたんで、
知っている方も多いのでは…。
このお店の場所はつけめんで有名な東池袋「大勝軒」の
暖簾分けで有名な「麺屋ごとう」のお隣。
以前は同じオーナーが違う名前で営業していたみたいです。
麺屋ごとうしか目に入っていなかったから、
気が付きませんでした。
その日その日で、入荷するいろんな魚のあらでスープを
とるらしく、味が少しずつ違うとか。
スープに使った魚を店頭のボードに書いてあります。
スープはとてもあっさりしていて、うまい。
麺をすする前にスープが先になくなってしまう勢いです。
コレはやばいと思い、麺もあわててすするって感じです。
麺は細麺で、固めかな。
薬味でみょうがや大葉の千切りが添えられていて、新鮮です。
さっぱりしています。
ラーメンにはつきもののチャーシューもなく、
鱈と海老のつみれ、鳥と軟骨のつみれの2種類がのってます。
これもおいちー。つみれ大好きです。
で、これも有名で、画像のすみっこに映っていると思いますが、
ラーメンには焼きおにぎりが添えられて、
食べ終わった後に、スープに入れて、浸して食べてくださいとのこと。
焼きおにぎりには鯖の「へしこ」という鯖を塩漬けしたものが、
まざっていて、スープの味に変化が…。
とても香ばしいおにぎりをスープで食べると、
また違ったおいしさです。
ラーメンの王道では決してないですが、
とても面白いものを食べさせてもらいました。
1ヵ月後ぐらいには、また食べたくなる味で、
2ヵ月以内には、また行って食べているだろうな~