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今日の昼そばは“鶏ざる”を作ることにし、鶏肉をフライパンで焼いて適当な大きさに切り、鶏肉を焼いたフライパンで白葱を焼いておく。そば汁を2倍に薄め鍋に入れて温めておき、焼いた鶏肉、白葱をお椀に入れ、そば汁を装ってカイワレを添え、そばを湯掻いて冷水で締めて笊に盛り、“鶏ざる”を作り今日の昼そばで頂いた。
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