浅口そば打ち倶楽部・鴨方定例会

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6月22日(日)浅口そば打ち倶楽部・鴨方定例会は、会員19名が参加してそば試食会及びそば打ちを行った。本日は定例会の前にそば試食会を予定しているので、11時30分に集合してそば試食会の準備を行った。本日のメニューである“鴨ざる”の材料として、事前にソテーしていた鴨肉をスライスし、白葱を適当な長さに切り鴨脂を敷いたフライパンで葱を焼いた。お椀に盛り付けて鴨汁を装い、生そばを湯掻き、洗い、締め、盛付けを行い参加者全員で“鴨ざる”を頂いた。


そば試食会の後片付けを行ってから、麺台等そば打ち道具の準備を実施し、代表による模範打ちに引き続き、本日参加した会員が順次そば打ちを行った。



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