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今日の昼そばは“鶏ざる”を作ることにし、鶏肉をフライパンで焼いて適当な大きさに切り、鶏肉を焼いたフライパンで白ネギを焼き、２倍に薄めたそば汁を鍋に入れ平茸とエノキを煮ておく。冷凍保存していたそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めてザルに盛り、お椀にそば汁を装って鶏肉、白ネギ、平茸、エノキを入れ、カイワレを載せて“鶏ざる”を作り、今日の昼そばで頂いた。
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