昨日の夕食
鯖のカレー竜田 空豆のしんびき揚げ
少し大きく
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骨を抜いて一口大に切った鯖は、
少量の酒と醤油を揉み込んで10分ほどおき、
片栗粉とカレー粉をまぶしてカリッと揚げたもの。
好みによりますが、カレー粉の分量は
片栗粉…大さじ1、カレー粉…小さじ1くらいの割合で。
たまには目先の変わった竜田揚げも美味しいものです 
剥いた空豆の下半分に小麦粉→水溶き天ぷら粉→しんびきを
まぶして揚げ、塩を振ったものです。
ちなみに、空豆全部にしんびきをまぶすと、
揚げにくいうえ、蟹の泡だらけみたいになって見た目もＮＧ。
「しんびき」はもち米で作られていて、カリッと美味しいです
南瓜のチーズ焼き
南瓜は下茹でして（レンチンでも可）、耐熱の器に並べます。
軽く塩・胡椒してから溶けるチーズをのせ、
オーブン（オーブントースター）で焼きました。
私は南瓜をやわらかくしてから焼きましたが、
基本は塩・胡椒して生のままオーブンに入れて焼き、
ほぼ火が通ったら溶けるチーズをのせ、
焦げ目がつくまで更に焼きます。
この方が南瓜のホクホク感がより味わえます。
サラダ その１
アボカドと島豆腐のサラダ
アボカド・島豆腐・ワカメを混ぜただけ。
食べるときには「梅じそドレッシング」で。
さっぱり美味しいです
サラダ その２
春のミモザサラダ
何が「春」かと言えば…
ミモザに見立てたゆで玉子の下には
新じゃがいも・新玉葱・春キャベツ
じゃが芋も玉葱もキャベツも通年食べられますが、
今だけしか味わえない、まさしく春のサラダです
じゃが芋は茹でて、玉葱とキャベツは塩もみに。
塩・胡椒・マヨネーズ・オリーブオイルであえました。
いつも寝てばかりいる我が家のカイ坊っちゃんが
珍しく睨みをきかせた顔に。
おー、男の子らしい 
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