オカミール。

コンフィチュールの達人”フェルべール”ならぬ、わたくしオカミール（笑）

柚子をたくさんいただいたので、
コンフィチュールにしました

柚子を丸一日水につけておくと、
白い苦いワタをスプ～ンで、スルッとむけますヨ。
（もしくは熱湯で少しボイル）

３キロ３０個の柚子をひたすらザクザクザク・・・と千切り。
ボ～ルにいっぱいになりました
腱鞘炎になりそうでした（笑）
でも、こういう没頭できる作業。
意外と好きなんですよねぇ

たっぷりの柚子果汁＆柚子の皮と・・・
すりおろしたリンゴと・・・
きび砂糖と・・・
シナモンスティックと・・・
クロ～ブと・・・
ひとつまみの『百姓の塩』


天然塩は、素材の良さをギュッと閉じ込めたり引き出してくれたり。
お料理にもお菓子にもジャムにも・・・すべてに欠かすことが出来ません！

リンゴはどんなコンフィチュ～ルとも相性ピッタリ

ホット柚子ティ。
体が温まります

わっか屋さんのご主人カクさん作の木杓子のおかげで、
コンフィチュ～ルもまろやかに仕上がります







来春予定のパン菓子コンフィチュ～ル製造
屋号を『ＯkameaL』（オカミ～ル）にしようと思います
Ｏkami ＋　meal →　ＯkameaL です(笑）
イベントなどにもちょっとずつ出店していけたらなぁ・・・と思ってマス。
よろしくお願いします