パン修行ご報告④

「nora」のパンは自家製の天然酵母の石窯パン。
最近では、石窯パン・・・と言っても、中が電気のものだったり、
薪をくべるホンモノの石窯パンは珍しいです。

なおちゃんはそのホンモノの石窯を巧みに操るパン屋さん
今回、修行期間中、なおちゃんの仕事ぶりをずっと見てきましたが、
パンの窯入れの時のなおちゃんの姿には、毎回感動して涙が出るほどでした。
それだけパン焼きに対する気の込め方がスバラシイのです



なおちゃんのアップルパイも絶品
リンゴも塩のみで煮詰めたもの・・・素材はいたってシンプルです。




「nora」のパン。
パン切り包丁で焼きたてを切ると、ホワホワの何とも言えないいい香り