ずっとずっと以前から駐輪禁止なのね！
相変わらずです おつきあいをありがとう。ここのオムライスはケチャップライスではなく ドミグラスソースをベースにしています。
と言ってもこってりタイプではなく 適度に濃度のある しっとりタイプ。
そして珍しいことにソースは粉から作っています。
ごはんも味付けは薄味にしてありソースをかけてちょうどよい作りにしてあります。
あいにく私はケチャップ好きなので 好みはいまいちですが 好きな人ならハマるかも。
喫茶店ながら 手間ヒマかけたこだわりのソースです。
こてこてで無いのも美点です
通天閣本通りいずみ
木綿豆腐をフライパンで煎りつけます。
今の豆腐は中身が薄く 豆乳のプリンみたいなもので 煎り付けていくとだんだん濃度がついてきて 豆腐らしくなります。
ぽろぽろになったら もやし（水が出ます）万願寺唐辛子 鷹の爪（種抜き）トマト 玉ねぎ ねぎ ラディッシュ などと炒めあわせ 粉カツオ 昆布粉 塩 胡椒とあわせます。
香り付けのごま油をかけて出来上がり。
これはたまごを使わないバージョンですが 無くてもぜんぜん困りませんし 味がしっかりしていて却って本物らしいです。
沖縄の豆腐を使うならしっかりと固いので 卵でとじたほうがベターです。