あわびの焼き物

　フライパンではなく直火で炙ってだしてくれるあわび（実際はトコブシ）訳ありの規格外の小ぶりなもので多分養殖ものだし　安く出す工夫をしていてお財布に優しいのです。直火焼きの陣笠も美味しかったです。

鶏レバーのソース炒め

　鶏レバーを一晩水につけてさらし、水を切ってから炒めます

　味付けはウスターソースです。

このソースは万能でなんにでも合います。
　北海道ではキンキ[金目鯛）の鍋にウスターソースのつけダレをつけて食べるそうです