言葉の選び方

東電ばかりか 政府も新聞も テレビ局までが 「汚染水流出」といっています。

一方海外の報道では 「放射能漏れ」といういいかたが目立つようです。

野党と与党が喧嘩している場合ではありません。

地面が汚れるのは 国内事情で 言い逃れできても 海洋汚染は国際問題なのです。

鶏羽先の旨煮

スーパーでスープ用の鶏手羽の先っぽが置いてありました。最近は鶏手羽先が一般的で先っぽを切り取って肉をまくりあげる所謂チューリップは売らなくなっていますが ここは昔ながらのチューリップを売っているので 先っぽだけでも売りに出るのです。

先っぽは 柔らかくコラーゲンが豊富なので 生姜を入れた水で20分茹で スープを取ってから 煮込みます。煮込み時間が長いと濃いスープが採れますが あとの手羽肉が食べられないので 適当に切り上げて スープと身の両方を採るわけです。
反対にスープをとらず旨煮だけ作っても鶏のクセが強くイマイチ美味しく有りません。

つまり最初に茹でて 煮るのですが それなら茹で時間を少し長めにして スープをとりつつ 肉の臭みをとり 旨煮も美味しくなるし 副産物のゆで汁も使えます。

台所を整理していたら 母が残してくれたザラメ糖が出てきたので それを使いました。
ご飯のおかずにはならないですが 酒の肴にはいいものです。

田んぼ

うちは プチ田舎にあります。時には不便を感じますが ここ2～3年自然が戻ってきて 昔のように　鳥や魚や蛙や虫が見られるようになりました。 川は用水路に変わり 田んぼは半分に減りましたが それでも鳩はヒヨドリに取って変わり しぎやサギカモまでが狭い用水路を泳いで魚を探しています。

エライと思うのは農家の人で カレンダーなんか当てにせず 寒い春は寒いなりにをうんとずらして田植えをし 今又台風に備えて田の水抜きをしたりと先へ先へと 田の面倒をみておられて ほぽ完璧に危ない天気を読んで行動されていることです。
ゲリラ豪雨前には 水抜きされてありました。
よほど天気の長期予報は農家の方が気象庁より当たります。