餃子

お昼ご飯を食べ終わったら予報通りに雨が降り出しました。
ベランダの軒が深いので雨が降っても余程の風が吹かないと洗濯物は濡れることはないのですが
湿気があるので乾くこともないでしょうに・・・
朝から雨が降っていても気にしないで洗濯物を干しているお宅が結構多いのには驚きます。

餃子や焼売を市販の皮で包む時
皮の枚数と中に入れる具材の量がめったにピッタリになることはｚないのですが
昨日は25枚入りの皮に豚ひき肉と小さめのキャベツの葉4枚に韮を一束で
それぞれが多少は具材が多かったり少なかったりがありましたが
具材も皮も半端にならずに包むことが出来ました。
その内の12個は冷凍保存にして！

盛り付ける時にフライパンから綺麗にはがれず
かなり哀れな姿になってしまいましたが(;'∀')(-_-;)

あん蜜

六月は例年より雨の日が多かったらしいのですが
丁度良い具合に今日のような梅雨の晴れ間もあって
洗濯物が溜まるようなこともありません。

粉寒天の在庫がまだあったのにダブって注文してしまったらしく
使いかけの大袋が1個と小さなサイズが二袋ありました(;^_^A
ところてんはあまり食べないのであん蜜か蜜豆それに水ようかんでも作って
この夏の間に忘れないように綺麗に消費してしまおうと思っています。

豚引き肉とお豆腐に長葱があれば・・・献立は麻婆豆腐で決まりでしょう♪
ピリ辛に仕上げるつもりが
何故かパンチが足りない甘めの味付けになってしまったのですが
ご飯と一緒に完食(￣▽￣;)

鶏肉の葱ダレ

この秋から日本からEU各地に旅行することも解禁になるらしい（？）のですが
10月にヨーロッパ旅行をと一度は申し込んでいたのですが
コロナ騒ぎで早々にキャンセルして・・・当分は海外旅行も行く気分にはなりなそうもありません(-_-;)

鶏肉を使ったお料理では油淋鶏（ユーリンチー）が好きですが
コレステロールが高いので油物を控えるようにと言われているので
油は敷かずにフライパンで両面をしっかり焼いて
お肉から出た脂をキッチンペーパで吸い取って
みじん切りの葱に生姜と酢を利かせた葱ダレをかけるとさっぱりしておいしい～～(#^^#)

別の日は
鶏モモ肉の皮をカリカリに焼き脂をふき取ってから
同じフライパンでサッと茹でたじゃがいもやブロッコリーに
椎茸とシメジも一緒に醤油と味醂とお酒で味付けて！

ワッフル・・・パンを切らした日の朝ごはん

日曜日からしばらくの間は梅雨空が続くので
今日が最後のお洗濯日和で晴れ間が出る・・と天気予報で言っていたのですが
今のところ一向に日差しが差す気配が感じられないのですが(;'∀')

ホットサンドメーカの付属のワッフル用の鉄板を使って
カリッとした歯触りのワッフルを焼いて！
朝ご飯なので蜂蜜は少しだけにして
生野菜と果物を多めにワンプレートに盛り付けました。
毎朝、果汁100㌫のジュースをコップに半分ぐらい飲むようにしているのですが
この日は梅ジュースを4倍に薄めたものを！

午前中のうちにパンが焼きあがったので
お昼ご飯も朝と同じようなメニューですが
キャンベルのコーン・スープ缶を牛乳で二倍に薄めて！
総菜パンをかじった簡単なランチでした（笑）

茄子グラタンinペンネ

病院で遅くなって
一時過ぎにランチを食べようと入ったのはまわるお寿司屋さんでした。

そんな日の夕飯は軽いものでもと
ビールを飲みながらつまみは茄子グラタンにして
それだけでは物足りないかなと思い
50㌘だけペンネを茹でて中に忍ばせて置きました(^_^;)

二回目の小玉スイカを切ってみたら良く熟れていて色合いは綺麗ですが
もう少し甘さが欲しかった！
蒸し暑い夜にス～～ッと汗が引いていく冷たいジューシーさには満足！

二度目の梅ジュース

午前中降っていた雨は午後になって止んだようです。
5週間に一度の私の通院日だったのですが
ここ何日か食後にお腹が痛むことがあるというので
急遽主人も一緒に病院へ
私は二番目に呼ばれていつものように5分もかからず診察が終わって
予約を取っていなかった主人は待たされるのは覚悟していたのですが
呼ばれたのは私の次だったまでは良かったのですが
血液検査があってその結果待ちで結局病院を出たのは12時を過ぎていました(^_^;)

友人に教えてもらったレシピ
炊飯器で梅ジュースを作ったのですがそのすぐ後に
スーパーでプラスチックバックの保存容器に入った梅を見つけたので
今度はそれに添付されていたレシピ通りに挑戦してみました。
前回は上白糖を使ったのですが今回は氷砂糖で。。。
全部溶けるまで一日に何回か袋を振ってお砂糖を溶かします。
梅が皺皺になったら梅とジュースに分けて！

梅の方は水を足して煮込み種を外してから
好みの量のお砂糖を加えてトロトロのジャムに加工しました。
一昼夜で仕上げる梅ジュースよりじっくり時間をかけた方が
梅の香りも風味も違うように思えるのは気のせいでしょうか（笑）

中華料理

緊急事態宣言が解除され
先週から学校の授業も普通通りに始まったようで
今週からはお隣の中学の校庭から
放課後に部活の元気な掛け声も聞こえてくるようになりました。

東京の感染者はまだまだ減らないのですが
これからはwithコロナと言う事で
それぞれが細心の注意を払いながら
コロナと共存して生活をしていかなければならないのでしょう！

久しぶりにホテル系の中華レストランで食事をしてきました。
張り切っていつもより品数の多いコースをオーダーしたので
最後の炒飯が来る前にお腹がいっぱいに(￣▽￣;)

炒飯は食べきれなかったのですが
デザートの杏仁豆腐は美味しく完食しましたよ(#^^#)

チキンライス

予報では一日中、曇り空で時には雨が降る・・・と
そんな予報は見事に外れて
出かける前にお洗濯を強行したのは正解だったようで
午前中から晴れ間も出て適度に風もあったので
帰って来たらお洗濯はほぼ乾いていました(*^_^*)

ご飯があったので夕飯はオムライスにしようかなと思っていたら
卵はいらないというのでチキンライスに（笑）
1枚の鶏もも肉は二人分のチキンライスを作るのには多いので
半分は串にさしてグリルで焼き鶏にして横に添えて置きました。

稲荷ずしとかんぴょう巻き

主人が「父の日に何か欲しいものある？」と娘から聞かれ
「思いつかないので9月のお誕生日にセーターでも」と・・・
胃を全摘して一年かなり痩せてしまったので
洋服は上も下も下着さえもぶかぶかで順番に買い替えています。

父の日ですから私の父ではありませんが好物のお稲荷さん、
それに一度に作っても食べきれないので
めったに作ることはないのですが珍しくかんぴょうの細巻きも

一合半のお米を炊いて
稲荷ずし5個と細巻き4本が出来たのですが
案の定・・・半分は残ってしまったので
これから朝ごはんで食べることにしましょう(;^_^A

昨日は夕方から雨模様で
残念ながらこちらからは部分日食を観ることは出来ませんでした。

紫陽花色々。。。

午前中は晴れ間も出て散歩がてら買い物に行って来たのですが
今はどんよりと重たい雲が垂れ下がっています。
今日は夏至・・そして晴れていたら部分日食が見られるらしいのですが
東京では午後16時過ぎに始まって18時過ぎには終わる予報が出ていましたが…。
それまで雨が降らずに太陽と月の共演が見られるのでしょうか？

散歩に出ると道路の植込みやよそのお宅のお庭や玄関先の通路に
色とりどりの紫陽花の花が鮮やかに咲いています。
年々珍しい色や花の形の変わった紫陽花が増えているようです。
ついつい足を止めて写真を撮ったりするので
今日のウォーキングの歩数は4052歩で終わりでした(;^_^A