リメイク飯…ペンネアラビアータと茄子グラタン

娘が作って持って来てくれた二種類のカレーですが
二人で食べるには量が多すぎたので
チキンのバターカレーには
チリソースと赤ワインにケチャップ少々で味を調え
茹でたペンネを加えフライパンで絡めて
ピリ辛のペンネアラビアータにリメイク

翌日のお昼ご飯はペンネとサフランライスに野菜を
ワンプレートに盛り合わせて

キーマカレーですが
オリーブオイルで焼いた茄子のスライスを
耐熱皿に並べてトマトソースで緩めたキーマカレーとピザ用チーズをトッピング
冷蔵庫に残っていたピザ生地を棒状に成型したグリッシーヌも鉄板の横に並べて
220度のオーブンで30分焼けば茄子グラタンの出来上がり

残り物を取り混ぜて同じ食材を少しだけリメイクしただけですが
文句が出なければ何回かの食卓が賄えます（笑）

ナンとサフランライス

朝から市の広報カーが回って来て
自粛を呼び掛けています。
お天気が良いのでどこかに出かけたいところですが
グッと我慢して日頃使わない（来客用？）布団を干したり
主人は移動した本棚の転倒防止金具を取り付けたりと
探せば家でやることは次々に出てきます。

家族五人で工夫しながら自粛生活をしている娘ですが
暇つぶしを兼ねてでしょうが
フエースブックに世界の食卓と題して
お料理をアップしているのですが
昨日はインドでした。
前日に要望があってナンとサフランライスを作ったのはわたしでしたが(;^_^A
娘が作って来たココナツミルクの入ったバターカレーと
キーマカレーとをぶつぶつ交換したので
日頃私が作るのとはまるで違った味わいのカレーを
ランチに美味しくいただきました。

いつもの道

住居がかなり高台にあるので
散歩に出かけると四方どの方角へ向かっても
坂道をだらだらと降りて行くか
公園を通って急な階段を上り下りするかになってしまうので
平地を歩くより歩数はあまり稼げなくても
体力は倍ぐらい消耗してしまいます(;^_^A
一番楽に歩ける道は下に線路を見下ろしながらの
駅に続くゆるい坂道でしょうか！

マンション脇の遊歩道ですが
下の道に続く突き当りは階段になっているので
自転車も通らないので静かなのが気に入っています。

今の季節は白いハナミズキの花が両側に咲いていますが
石楠花とつつじが咲き紫陽花が咲き乱れて
やがて梅雨が終わる頃になったら
この自粛生活からも解放されたら。。。。いいなぁ～～と

お掃除でもして・・・

自粛中の時間を利用して
家のお掃除や断捨離に励んでいる方が多いと聞きますが
我が家も少しずつですが梅雨に入る前のお掃除をしています。
衣類を整理して来季は着ないだろと思うものは潔く処分し
洗濯が終わった冬物をしまいクローゼット内は春物に入れ替えて！

先日は冷蔵庫の中と表をすっきり清掃したのですが
今日は朝から普段使っていない
北側の洋室に置いてある本棚を部屋の反対側に移動することに
ついでに中の本とアルバムを全部出してベランダで虫干し
その間に本棚の裏から棚板まで拭きあげて
さらに部屋の壁と床を洗剤で拭きその後水拭と乾拭き
本とアルバムを戻して今日はここまででした(#^^#)

ソテーにするつもりで買った豚ロース肉の味噌漬け
ご要望に応えての豚カツは薄かった！
ポテトサラダで使った新玉ねぎの残り半分と
ピーマンでフライの盛り合わせ(;^_^A

自粛中ですから家で鰻丼

私のお誕生日は例年でしたら外にランチに行くことが多いのですが
今年は鹿児島産の鰻を買ってきて家での食事でした。
当日は娘が買って来てくれたケーキを食べたのですが
シフォンケーキを焼いたので
半分は娘に持たせて一日遅れでしたが食べることに！
ホイップクリームがなかったのでフルーツだけ飾って
それらしく（？）改めて自分で自分のお誕生日を祝うことに(^o^)

今日は三蜜を避けて午後になってからスーパーに行ったのですが
さすがに開店後すぐの時間帯よりは空いていました。。。
当分は昼食が終わってから週に2～3回の割合で行くようにしたいと思っています。

今朝はパンを切らしていたのでパンケーキが朝食

お誕生日のはずが・・・

昨日は私のお誕生日でしたが
前もって子供たちがプレゼントの希望を聞いてくれたので
日頃から履きなれているメーカーの
コンフォートタイプの靴をネットで注文してもらいました。

午後になってから娘が靴を届けに来てくれたのですが・・・
その日の夕飯に中華ちまきと水餃子を作りたいと言って
水餃子の餡だけ持参してきたのですが
ちまきは前もって私が炊き上げて（炊飯器）
それを娘は水で濡らした竹皮に包んだだけ！
餃子の皮も私が捏ねて寝かせて置いたものを
切り分けて丸く伸ばし餡を入れて包んだら
早々に三人の息子が待つ家にお持ち帰りしたのでした(;^_^A

それでも一応忘れずにケーキを買って来てくれましたが(#^^#)

代り映えしませんが。。。。まとめて掲載

最近は平日でもスーパーが混んでいるので
なるべく時間をずらして行くことにしているのですが
小池都知事が「日用品を買いに行くのも三日に一度ぐらいにしてほしい～～」と

幸いにこの辺りはあちこちに公園があって遊歩道も広く取ってあるので
散歩していても人が密集することはまるでないので
健康のために極力歩くことにしています。

最近の食事は手の込んだものは作らず
丼ものだったり
残り物をワンプレートに並べて済ませることが多くなっているのですが
一番自分に楽なスタイルで行くことにしています（笑）

カスタードプリン＆クッキー

雨の日の退屈しのぎに
使う材料がドンピシャに揃っていたので（卵・牛乳・生クリーム・砂糖）
かなり久しぶりですがカスタードプリンを作ってみました。
T-falの圧力鍋の付属のレシピ本を参考に
圧力鍋で作るとあっという間に出来上がるのですが
少しすが入ってしまうような？？
プリンが固まってからカラメルをかけたのですが
熱々をかけたので真ん中が沈んでしまっています(;^_^A

メロンパン用に使ったクッキー生地が冷蔵庫に残っていたので
食べ残したピーナツを砕いて嵩ましして
型抜きクッキーを焼いたので一緒にお茶にしました。

生ハムとルッコラの後乗せピザ

今日も雨降りですから多分一日籠ることになるでしょう。
イタリアンレストランの職人さんが
ピザ生地をくるくる回して円形に伸ばしているのを観るのですが
家では何回作っても綺麗な丸に伸ばすのは難しい～～
殆ど諦めているので今回も予想通りにいびつな形のピザです(;^_^A

トマトソースとピザ用チーズをのせて230度のオーブンで15分位焼いて
ベランダで育てたルッコラは花が咲きだしているのですが
若い葉っぱだけ摘んで生ハムと後からトッピングして食卓に！

普通のハンバーグで夕飯！

夕飯は石焼きビビンバ。。翌朝は？

家に籠っていても当然のように時間になるとお腹はすきます(;^_^A
メリハリのない毎日は何が食べたいのか
中々献立が思い浮かばなくて
丼物やワンプレートにチマチマと並べて取り繕っていることが多くなっています(#^^#)

直火炊き出来る鍋土で作った一人用の器に
胡麻油を敷いてご飯を盛り付けて
プルコギ風に適当にニンニクを利かせ甘辛く味付けて焼いた牛肉と
人参と小松菜のナムルをトッピング
真ん中に卵を割り入れたら蓋をしてガス火で15分ぐらい・・・
卵の白身が煮えたら出来上がりです。

今朝はパン一切れと残り物をワンプレートに！
お皿にまだ余裕があったので
作ってあったフルーツゼリーが隙間を埋めるのにピッタりでした。