今日は久々に「土曜日は喜多方ラーメンDEランチ」しました。
お店は以前行ったことがある「塩川屋」です。
前回はシジミスープのしおラーメンを食べたのですが、今回は熟成しょうゆチャーシューメンを食べてみました。
しお味としょうゆ味のスープの味を比較すると・・・しお味の方はむしろ塩分が控えめだったのに対して、しょうゆ味の方は塩分がやや強めに感じました。
多分高級な薄口しょうゆを使用しているのでしょう。
どちらも深いコクがあるところは共通していますが、美味さではしお味の方がやや優っているような気がします。
エゴマ豚(とん)のチャーシューは柔らかく脂肪分もほどほどで旨味がすごく強いです。
エゴマ豚とは出荷前約1ヶ月間エゴマ(シソ科の植物)を3%混ぜた餌を食べさせた豚で、人の体に良い脂質(α-リノレン酸)をたくさん含んでいます。
※関連記事はこちらです。
行きましたが 空振り(≧∇≦)
エゴマのチャーシュー、よだれが（＾▽＾笑）
美味しい豚肉なんだよね～
ラーメンは、後から始めたと思われますよ
焼肉屋のとき、食べたことあるから
のをやめて帰って来てしまったとか、スープがなく
なったために営業を終了してしまっていたとかなん
ですか？
いずれにしても、せっかく足を運んだのに食べられ
なかったとはとても残念でしたね。
エゴマ豚のチャーシューは一度食べたらやみつきに
なりますよ。
関連記事の中に店のことは少し書いてあります。
待たずに食べれるって、ちょうど帰っていた
おとみと行ってきました。
雨だったし、お客様も一組のみ
超ラッキー
もち、塩ラーメンと熟成醤油ラーメン
おとみは、めずらしくスープ全部飲んでました。
もしかして、喜一より好きかも。
おまけにメンチカツをサービスで二個
いただきました。美味しかったですよ！
チャーシューも。
やっと大満足
数回行ってみて、開いてなかったのです。
関連記事を見て納得でした～。
あのシジミスープの塩ラーメンが、極上の美味しさだったお店ですね。
エゴマって最近すごく注目されていますよね。
いろんな健康に良い効果があるって！
そのエゴマを与えて飼育した、豚肉で作ったチャーシュー身体に良さそうだし、
旨味もたっぷりとは、たまらないですね～。
お店の佇まいも素敵ですね。
良かったですね！
待たずに食べられたなんてなおさら良かったじゃない
ですか～(^^)v
しおは間違いなく喜一のそれよりも美味しいと思い
ますよ。
エゴマ豚のメンチカツは美味しいと評判らしいですが、
僕はまだ食べたことがありません。
今度行った時には必ず食べたいと思います。
この店はリピーターが多いみたいです。
常連客らしき方もいましたから。
レストランだったんですよ。
シジミスープのしおラーメンは僕が今まで食べた中
では最強だと思います。
エゴマの油は調味料としていろんな料理に使われて
います。
ふくしまではエゴマ豚の育成にはかなり力を入れてる
みたいで、ブランド化して大々的に全国へ売り出す
計画を持っているようです。
古い蔵をリフォームした店は喜多方の街にはぴったり
だと思います。