イケマ

イケマ

今日は数日前の天気予報に反して結構晴れている。

昼過ぎまでの用事を済ませ、３時ころから出かける。

今年は山菜ももうほとんど終わり。　　だがイケマが残っている。


ツル状に伸び、ポキッと折れる若芽を摘む。







折口からは白い乳液が滴り出る。


あまり知られていないが、「この右に出るものはちょっと見当たらない」といわれるくらい美味しい、



苦い、辛い　キド味　などはなくほんのりと甘くて実に美味しい。


茹でておひたしが一番だが、生でてんぷらも良い。