岩魚山菜料理

先日の　山、渓　の収穫物

一部を酒の肴に

まずは岩魚の三枚おろし　　刺身に


　　味噌タタキ　　ウドの先穂のてんぷら


アイコ（ミヤマイラクサ）のマヨネーズ和え



岩魚とウドの煮物（普通は岩魚でなく身欠き鰊が用いられるのですが・・）意外と生臭さがなく、美味しい



最後は定番　　岩魚汁　　




他にもいろいろありますが・・・・

たとえばワラビ（灰汁抜き）料理　ウドのピクルス、ワサビのピリカラおひたし　ウドのキンピラ　モミジガサのおひたし

酒がすすみすぎて・・・

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