春ダイコン 種蒔き

　２週間ほど前に蒔いた春大根の種、この寒さの中で芽を出してきた。兎に角ダイコンは強い。ホヲキノタ山では秋収穫のダイコンは成長が遅く、小さいものしかできないが、春蒔きは立派な大きいダイコンが収穫できる。難はいっきに成長するので、収穫期間が狭く食べきれない。

　時間差を付けて、種蒔き時期をずらして種蒔いてみる。でも多分それほどずれないだろうな。

　それにしてもこんな小さな種が、土の栄養分を吸って、あんな大きいダイコンになるのだから、不思議だと独り言を言いながら、種蒔きをしている。
　
　

冷凍干し柿の不思議

　昨年１２月、東京の実家で採れた百目柿を約２ヶ月、氷点下８．５℃になるホヲキノタ山で乾燥させた干し柿、山荘の冷蔵庫で冷凍させてある。時々取り出しては食している。

　不思議なことに、冷凍室で凍らずに、柔らかい。取り出してすぐ食べられる。
　

　大きいので、１個は多すぎるので、４分割して食べている。
　

　メチャ甘くて美味しいことは言うまでも無い。

　昨年干す前に皮を剥いた時には、甘いものもあれば渋いものもあった。でも、干した後にはどれも美味しくなった。

　干し柿は渋柿でないとだめと思っていたが、不思議なことにそうではないらしい。