手作り 「しそジュース」

今年も赤紫蘇がスーパーで、目につく時期になりました。
今日は主人の好きな「紫蘇ジュース」を作りました。今では娘が仕事に持って行っています。

健康にいいので紹介します。（あくまでも目安です。お好みの分量で・・・）

赤シソの葉・・・300ｇ（茎は取る）
砂糖　　　・・・450～600ｇ（好みで）
クエン酸　・・・大1（薬局に売っている）
水　　　　・・・1.5Ｌ

①１，５Ｌを沸かし、よく洗った赤シソを入れ、１～２分ぐらい沸騰させる。布でこし、　しぼる。（私は裏ごしでします）
②煮汁に砂糖を加え、もう１度　火にかけ溶かします。
③少し冷めてから、クエン酸をいれる。後は冷蔵庫で保存。好みの濃いさに薄めて飲む。

★クエン酸を入れると・・・色が鮮やかになり、レモン・酢の替りでさっぱり（酸味）します。

※赤紫蘇はちりめん赤紫蘇がいいです。赤い色がよくでます。
　　茎から葉っぱをとるのは、茎も一緒に煮出すと苦味や渋みがでますので、葉っぱだけを使います。
※葉を入れて炊きすぎると、アクがでて味が変わります。熱いうちに素早くこして下さい。
※確かに夏ばてに効きそうです。
　また紫蘇ジュースは花粉症にも効果があるとか言われております。
　シソの葉にはカリウム・鉄・ビタミン類が豊富です。

長期間保存すると発酵して味が変化することがあります。注意！（冷蔵庫で保存）

簡単ですので作ってみて下さい。