美味しいキンカン酒（金柑酒）の作り方

ホワイトリカーを入れて作る「果実酒」

一番有名なのは「梅酒」ですが、色々な果実を入れた果実酒があって、その作り方も様々です。

徳島では「県の果実」である「ヤマモモ」を入れて作る「ヤマモモ酒」もなかなか美味しいものです

しかし・・・キンカン酒は、もしかしたら果実酒の中では、一番ではないでしょうか？？

まあ味ですから、好みはあるでしょうが、僕的には一番か二番だと思います

そんなキンカン酒を、今日沢山のキンカンを八十氏が届けてくれたので、作りました。

先ずはキンカンを軽く水洗いして、ヘタを取り除きます



水気を布巾で取った後、少し面倒ですが一つ一つの果実を、フォークで実に届く位突きさします。

大体３か所か４か所

そしてそれを果実酒を作る瓶か、この様な容器に投入。

好みで氷砂糖を果実の重量の一割～三割程入れて（僕は３割入れます）・・・ホワイトリカーを果実重量の１．５倍位入れます



三か月位置いて・・・中の果実は取り出します。

僕の場合、三か月後は多分海外なので・・・この様に容器の蓋に書きました。



多少は早くても、遅くても大丈夫、時々味見をするのも良いでしょう

呑む時は、湯か水、氷で薄めて、呑みましょう。

さて先日から作ってる「蒸留水装置」ですが、見た目では今日は少ししか進んでいません。

上にかぶせる５０センチ鍋の蒸留水が滴になって落ちて来たのを、受け止める板と、蒸留水の取り出し口が付きました



写真には写してませんが、４８センチの鍋の側では、上の鍋と合わさる所に「パッキン」として、ゴムのスポンジを貼りました

何の為にそんな物作ってるの？と言う人が居たので・・・

これは間もなくやってくる「東南海地震」の時に、前の川の水から「飲料水」を作ろうと思っての事ですが・・・

鍋が大き過ぎるから・・・湯が沸かせるだけプロパンガスが手に入るかが・・・大問題です

それより、キャンピングカーで被害が無かった所に移動した方が、簡単ですね。

でも、これも将来何かの役に立つでしょう

役に立たなくても・・・愉しいからそれで十分です

まあ、うまく蒸留水が出来たらの話ですけど

夕方、S氏が登山靴の底が剥がれたと、修理に来ました。

僕がメールで、間違わないようにと、ちゃんと１９８円か２４８円の、黒いシリコンコーキングを買ってくるように！と伝えてあったのに・・・

６００円ほどの黒いシリコンコーキングを買って来てました

今までの例を見ると・・・少しお金に余裕がある人は「大は小を兼ねる」と同じ考えで「高い商品は安い商品より品質が良い」と考えるようです。

ところが・・・シリコン細工のプロの僕に言わせると、全く間違いなんです。

試しに明日にでも、ホームセンターへ行って、高いのと安いシリコンコーキングの用途を読み比べてください。

ことシリコンコーキングに関しては、安い物ほど純粋なんです。

たしかにすぐにペンキを塗ったりは出来ませんが、強度も防水性能も安い物ほど優れています

それで、買って来たシリコンは防水性能が無いので・・・買い直しに行ってもらい・・・

修理しました

両足とも珍しくカカト側から剥がれていて・・・たっぷりシリコンを塗って、貼り付け万力で挟んであります



２０年以上前の登山靴だそうですが、良い登山靴だから、まだまだ使えそうです

またまたかっちゃんが魚を届けてくれて

食べきれない分は、配達してきました

今日もたっぷり美味しい肴で、美味しいお酒をのんで・・・

こんなに毎日続いて・・沢山飲んだのは生涯の記録かも？？

たまには「休肝日」も作らないと