弘前のお菓子。

青森空港の売店で売っていた「白神仙」。
原料の・ほどいも（アビオス）は、じゃがいもと比べて鉄分４倍・繊維質５倍・カルシウム３０倍が含まれていると表示されています。
「雪解けから始まる　白神の四季　芽吹き　山並みをおおう。　みどり　耳を澄ませば　木々を渡る　風のざわめき　ぶなの森の　ものがたり。」
食べてみると、素朴な味、甘さは余り感じなくて香ばしい。
京都の八つ橋を平らにしたような形状をしています。