イクラを漬ける

今期二度目となるイクラ作り。

今回は塩漬けで。

醤油漬けに比べ味わいが断然違う。まったりと卵のうまさがたまらないのだ。

卵をばらしたら重さの２％の食塩で。これで一晩。
これで食べてみて、塩を足すなり醤油を少し加えるなりカスタマイズすれば良い。
まずは一夜漬けで一杯やるのが作法だ（笑）

※ほぐし方などはコチラをご参照ください

昨今、相場が高騰しイクラも高価なものとなったが、秋になるとどうしても味わいたい。
でもコレステロールが高くなるたちなので、一食大さじひとつね。

いや、ひとつ半。