Happy Smile パン!!手作りパン教室ブログ

日々出会う 美味しい物と かわいい物 レッスンのお知らせ
2015より デコ巻きずし レッスンスタート!

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デコ巻き寿司 いよいよ!マイスター講座

2014-09-30 | デコ巻き寿司

日本デコずし協会の 2級~1級~と受講し 本日より マイスターです。

これを終了すると 教えることができるので パン教室に加えて・・デコ寿司教室も開く予定。

昨日は 自宅で前回の予習をしました。「薔薇の花」

先生のレシピを見ながら 一生懸命!!

薄焼きたまご・たらこ・紅ショウガ・さけフレーク・野沢菜漬け・・・

花の巻き方が もっとふんわり~仕上げたかったな~。でも まあまあのできかな?!

で・・・本日 ・・マイスターの第一日目 寿司巻子先生宅へ!

ペンギン・・・野沢菜・卵焼き・すりごま

 

たぬき・・・頭の上のきゅうりは 木の葉なんです・・・わかるかな~。

かつおふりかけ・チーズ・ソーセージ・人参・黒すりゴマ・きゅうり

お花畑・・・・茎は かんぴょう 花芯は 人参 黄色い花は たまご入り

  

 伊勢えび・・・・胴体は とびこ・・・トビウオの卵・・プチプチしてます

どれも 可愛くって!おいしい!

個人指導で 丁寧に教えていただきました。

きれいにラッピング!

次回のレッスンが楽しみ!

忘れないうちに 復習しなくっちゃね

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自宅パン教室レッスンカレンダーなど 詳しくは 教室ホームページをご覧ください。

10月は はじめてさん 基礎レッスン割り引きや 紹介キャンペーンやってます。

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オカリナコンサート in 千早赤坂村 山燈花

2014-09-28 | 日記

本日も 音楽三昧


千早赤坂村中津原 山燈花にて オカリナの山本奈央さんと ピアノ 吉田節子さんのコンサート

(山本先生の写真掲載は ご了解いただいてます)


ウッディーな建物に 奈央先生の オカリナ演奏が ぴったりでした。

開けっぱなしの大きな窓から入る 心地よい風・・

木々も 一緒に音楽を聴いているようでした。
シングル管だけでなく トリプレットオカリナの巨匠 大沢聡先生に師事されただけあって すばらしい演奏でした。
特に印象に残った曲は・・・


マイナーなジブリメドレーの イントロ・・・森の雰囲気・・風・鳥・木々のイメージを かもし出されていた部分・・ゾクッときました。


映画メドレー・・・・ ピアニカで ジャジーアレンジの「ふうてんの寅さん」 で 自己紹介・・楽しかった・・・

80年代ミュージック・・・・・赤いスイトピー・・乙女な感じが いい!

アンコール・・・・・・情熱大陸・・・ノリノリ・・・

演奏の後は お食事・・・

どれも おいしい!うつくしい!

トイレも風流 

山本先生は 11月29日(土)ラブリーホールで ロビーコンサートの予定 

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2014サマーピクニック 万博公園 2万2千人

2014-09-28 | 日記

昨日 万博公園 東の広場にて・・・サマーピクニック

お弁当ひろげて ピクニック気分!

暑さ対策バッチリ!

2万2千人が 大合唱・・・・
12時開場 2時開演 ~~終演は 7時~という長~いライブ。
真夏の暑さ~~から 始まり
森山良子さんの サトウキビ「ザワワ~」の歌声と共に 夕闇せまり 秋風がす~~と流れ・・・・自然が すばらしい演出を!...


サプライズゲストは モモクロZ びっくり!!


南こうせつのファンクラブの皆さんのすごさ!
松山千春の 「おまえら~」トーク
さだまさし・ムッシュ・ガロ・槇原マッキー・杉田二郎・伊勢正三・イルカ・尾崎亜美  太田裕美は かわいい! 美声健在。
アンコール曲後・・・花火の演出!!


5年後・・こうせつさん 70歳・・・開催できるか!!楽しみ!

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巨峰ぶどうの酵母パン

2014-09-26 | 天然酵母パン

9月半ばになってから・・・巨峰で酵母起こしました。

最盛期はとっくに過ぎてるし~気温低くなって なかなか シュワシュワしてこなかったけど・・・

いい香りなんで 酵母液を仕込み水にして 焼きました。

1次発酵 12時間超え 2次発酵 2時間半で・・・じっくり時間掛かりますが・・・

うん!! なかなかの出来!ふんわり やわらかい生地 やさしい甘みに仕上がりました。

 

写真の右のは 生の巨峰を入れました。

思ったより元気!

遠くに ワインを感じる・・つまり 葡萄を感じる 香りです。

本日のレッスンで 生徒様に 試食いただきましたら・・好評でしたよ。

来年は 最盛期に作ります。だって~この香り たまらん!!

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10月のレッスン 残席 状況

16日(木) 10:00~基礎レッスンA (残3席  はじめてさん 可)

17日(金) 10:00~赤ちゃん連れレッスン (基礎レッスンA ハムロール & りんごパン)残 1席 

20日(月)10:00~ハロウインパン 残2席

23日(木)15:00~18:30 ハロウインパン 残 2席

25日(土) 10:00~ハロウインパン 残1席

その他の日は ホームページのカレンダーを ご覧ください。

11月も受付開始!

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アシスタント 2名 募集します

2014-09-22 | アシスタント募集

Happy Smileパン教室を 楽しくやらせていただけるのも 皆さんの応援のお陰と感謝してます。

そして パン教室の生徒様には いつもご協力いただき 感謝!感謝です!

さて 

いろんなつながりで・・・お陰さまで 講師依頼をいただけるようになりました。

8月は 河内長野市主催 小学生対象の カメロンパンの レッスンに 4名の生徒様が アシスタントしていただき

大成功で!好評でした。感謝です!

今回は 近隣T市公民館より

12月6日(土)と 1月17日(土)の2回シリーズで 大人向け 初心者様のレッスンの依頼を受けています。 

生徒様で アシスタントを引き受けていただける方 2名募集します。  決定しました!(9月26日)

条件は 基礎レッスンAを 当日時点で 終了しておられる方. できたら 2回セット と考えますが 相談に応じます。

謝礼いただけます。

詳しくは ご興味のある方に お知らせしますので 連絡ください。

難しく考えないで・・いかがでしょうか?!

自分のパン作りの 確かめにもなりますよ。

場を経験したい方。 将来 パン教室開きたい方いかがですか。

なお 選考は 私の方で させていただきます。

特に締め切りは もうけませんが 決まり次第 終了です。

連絡先は 教室ホームページをご覧ください。

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10月のレッスン 残席 状況

16日(木) 10:00~基礎レッスンA (残3席  はじめてさん 可)

17日(金) 10:00~赤ちゃん連れレッスン (基礎レッスンA ハムロール & りんごパン)残 1席 

20日(月)10:00~ハロウインパン 残2席

23日(木)15:00~18:30 ハロウインパン 残 2席

25日(土) 10:00~ハロウインパン 残1席

その他の日は ホームページのカレンダーを ご覧ください。

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冷凍クロワッサン サンプリング中(趣味なび様より)

2014-09-22 | パン教室レッスン

本日 基礎レッスンB セサミブランの2種です。

基礎B になると・・さすが・・こねる手つきも いい感じ・・・

ねじり黒ゴマパン と 白ゴマ ブランの完成!

で・・・なんと!昨日 趣味なび様から サンプリング 届きました。

冷凍のクロワッサン・・・

テーブルマークさんのクロワッサン 5個入り

ひとつ 試食・・・ひと袋お持ち帰り・・・たまたまの 今週の生徒様 ラッキーですね。

大喜びでした。明日の生徒様も。金曜日の 生徒様も。運が良かった!!

セサミにサンドする具材を 使ってみました。

そのままでも美味しいけど・・・サンドにすると 一層おいしい!

冷凍でも ここまで食感 出せるんですね。サクサク!って感想でした。

このサンプリングは 数少なく今週だけですが・・・がっかりしないでね・・・・

また・・・すてきな サンプリングの予定あり!なんです。

告知しますので・・・ブログお見逃しなく!! お楽しみに!!

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10月のシーズンレッスン 好評のかぼちゃパン

2014-09-20 | パン教室レッスン

(9月22日・・写真2枚追加しました。(カボチャおばけ成形))

久々のシーズンレッスンです。

昨年 好評だったので 今年も 登場!!

 

↑ ↑ かぼちゃほっこり 「かぼちゃ あんぱん」 4個 &

 カステラみたいな 「かぼちゃ ミニ 食パン」 2個です。

10月 ⇒ ハロウイン ⇒ かぼちゃ ・・・ということで・・・カロチンたっぷり・・食物繊維たっぷり・・・

身近で 手に入りやすい かぼちゃ!・・・扱い方を 覚えると 応用範囲が広がりますよ。

昨年のかぼちゃあんよりも 改良版で より おいしい!より 簡単に

期間は 10月7日~10月末まで

レッスン料は  はじめてさんは・・・4200円 ・ 基礎レッスン受講の生徒様は 4000円

(レッスン料は 材料費・ランチ・レシピ含む)ご自分のパンは すべてお持ち帰りです。

基礎レッスンも 実施していますので ご予約は 「基礎レッスン」 「シーズンレッスン」の区別を!

↑  ↑ あんぱんのトッピング・・・こんなのも ありかな~って・・

↓ ↓ まあ!いい感じじゃない?!

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赤ちゃん連れレッスン

2014-09-20 | お子さま連れレッスン

先日のあかちゃん連れレッスンの様子・・・  

3回目の生徒様と ご新規の方・・・・

 

↑ ↑ 「ママ おいちぃの つくってね~」 と お子さまの応援!

足元の赤ちゃんも きっと それなりに応援してくれてるのよね~。

↑ ↑ お待ちかねの ランチタイム「もっと ちょうだい!」

 玉ねぎたっぷりの玉ねぎパン 5個~6個 と ウインナーパン 3個 お持ち帰りです。

お子さまとママの雰囲気が素適すぎて パンの写真撮影 忘れてました

↑ ↑ ハイハイの 赤ちゃんは ねんね の間に ランチタイム~~

この日は ご新規の お友だちを誘っていただきました。

9月~10月は はじめてさん応援キャンペーンで はじめてさんは 3800円

そして お友だち紹介キャンペーンでもあるので ささやかな プレゼント(スケッパ)を双方に。

そして クスパ様とハウス食品のコラボ企画で 「ハウス ハンバーグヘルパー」もプレゼント。

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かわちながの世界民族音楽祭2014 感動!!

2014-09-15 | 日記

かわちながの世界民族音楽祭2014 今年も盛り上がりました。

   

アフリカの音楽あり・・・

和太鼓あり・・・・・

おいしいもんあり!・・・・

スリランカダイニング AMAYAさんの カレーヌードル 500円なり!

また 来年も絶対 行きます!!

音楽に 国境はない!!

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北イタリア紀行3・・お土産編

2014-09-13 | イタリア紀行

 

スーパーマーケットで ご当地の ブイヨンを購入するのは 前回の旅で学んだこと。

フランスだったら フランス料理に合うブイヨンがある・・・って お料理得意のマダムに教えてもらい・・・大変重宝しました。でも 気をつけないといけないのは スーツケースににおいが 移ること。今年は 対策として・・・

 ジップロップ袋・プチプチ(クッション材)持参。

イタリアンに合うブイヨン・・・・購入。

  

買わなかったけど・・・アサリや ムール貝の瓶詰めも豊富。

冷凍ピザも いっぱい。ビッグサイズなのに 安い!!地元の方は 結構 買ってました。

ワインは 沢山ありすぎて・・・知識のない私は買えなかったです。

パスタは サイズ・形が 豊富で 番号ついてます。

おしゃれな おもちゃやさんでは クリスマスの雰囲気。

  

↓ ↓ 私は これを購入・・木製でかわい!!

どうして遊ぶのか??使い道は??って 一生懸命聞きました。

なんだと思いますか?・・・抜けた乳歯をいれておくのだとか・・たぶんですが・・・

 

↑ そうそう・・乾燥ポルチーニ・・いい香り・・

形がいいのは 高いので・・・こわれのリーズナブルな品をチョイス。

ポルチーニについて  ← ← 解説とレシピ

 

↑ ↑ バルサミコが 種類沢山 おいしかったけど・・ちょっと高いからあきらめました。

 

↑ ↑ ドライトマト・・・量り売りの・・・味見させてもらって 購入。本場の味。

英語の単語と ジェスチャーで お買い物するのって・・ドキドキ たのしいよ~。

店先で エプロンに 刺繍を入れてくれるお店。

もちろん!オーダーしました。「Happy Smile」って入れてもらいました。

↑ ↑ この写真 ホテルで 撮影・・・してたら・・・

突然・・ホテル 全館停電・・・びっくりして 廊下に飛び出したら・・・

エプロンスタイルに 驚かれました・・・(笑)

かわいい チクタク時計・・・は みるだけ・・・

にほんでも 見かける イタリアンビールですが・・・レモンバージョン発見

お土産ではなく・・・すぐ 消費。さわやか!おいしい!!

  

パンの表面に トッピングされてる シード類・・・購入

パンを指差して 店員さんに どこにあるのか 案内してもらいました。

  

このシード類だけで 20ユーロ・・・・しっかり使わなくってはもったいないですね。

こんなパン作られる生徒様には おすそ分けしますよ。

 

↑ ↑ グリーンオリーブ・ケーパー・にんにく・本場のジェノベーゼソースも購入。

残念ながら・・オリーブオイルは 買いそびれました・・・

 

今回は 自分へのご褒美的な物を ショッピングする お店はなく・・・食料品ばっかり だったかな~。

お買物の時に 英語が使えたらな~って 痛感。イタリアご語は 無理だけど・・・せめて・・英語。

英語の勉強しなくっちゃ・・・いつもそう思うのに 実行できていない・・・。

ジェスチャーと 度胸で 買い物する私は ある意味 偉いけど!!(笑)

 

北イタリア紀行 まだまだ続きます~~次回は かわいい子供の笑顔編かな・・・!

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北イタリア紀行2 素適な景色編

2014-09-12 | イタリア紀行

ストレイザーという町の 大きな湖 マッジョレー湖に浮かぶ島 ベッラ島

マッジョレー湖畔のホテルの窓から朝焼け

ヴェルザスカの谷 ラベルテッツオの 可愛い町

町のパン屋さん・・ 

手前・・・トマトベースに ペッパー効いてる

後ろ・・・バジルベースに いろんなハーブとペッパー効いてる

ワインにすっごく合います!かなり ねじってあるので 固い!

↑  ↑ カレッツア湖・・・カテナキオ山群

反対側には ラテマール山群

↓ ↓ ドロミテ渓谷へ

  

三姉妹・・??とかって 山 

  

↓ ↓ ラパレード小屋にて・・・トレチメを背に!

   

↓ ↓ ミズリーナ湖・・・うさぎの耳の形の トレチーメル山

↓ ↓ ミズリーナ湖・・・ソラピス山

サイクリング・ツーリング など すごく盛んです。

↑ ↑ コルチナ ダンペッツオの町 

もっと イタリアのこと 知りたい!!って方は レッスンの ランチタイムに !!

北イタリア紀行 まだまだ続きます~~次回は お土産編かな・・・!

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北イタリア紀行1・・パン情報 前半

2014-09-12 | イタリア紀行

お休みをいただき・・・・先日帰ってきました

 2回目のイタリア旅行の報告⇒ ⇒ 今年は 北イタリアを訪ねました。

南の方とは違って 小さな谷間の村・切り立った岩肌の山々・まだ 観光!観光!してなくって 素朴なイタリアに触れてきました。

写真 相当あるので チョイスが大変・・・選りすぐりを 何回かに分けて UPする予定です。

第①回は パン情報の前半・・・

旅の前半は 天候に恵まれず モンテ・ビアンコ(モンブラン)・チェルビーノ(マッターホルン)は雲に隠れて ちょっとがっくり・・・

  

天気が良ければ・・・

こんな感じに見えたはず・・・・

で・・ マッターホルンの形が 微妙に違うって・・・!

みんながよく知ってるのは スイス側からの マッターホルンですよね。

イタリア側からみると 形が違う・・・名前も違う・・・

で パンの話ですが

パンコーディネーターの資格取る時に必死で勉強した 世界のパンの資料を見ますと・・

イタリアのパンは・・・・・フォカッチャ・チャバタ・グリッシーニ・ロゼッタ・パネトーネ・パンドーロ・・・・

おもに見かけたのは フォカッチャと チャバタ(チャバッタ)でした。

       

チャバタは パニーニにして ・・・・・

サラミ・生ハム・ベーコン・チーズ・レタス・玉ねぎ・ブラックオリーブ・グリンオリーブ・・・をサンドしてます。

どのお店も ピザ・フォカッチャをピザパンにしたもの・パニーニが 沢山並んでます。

パンは もちろん・・チーズも 生ハムも美味しくって・・美味しくって・・・・もちろん 思い出が増えたけど 体重も 増えました・・・(笑)

パン情報 後半に続く・・・・乞う ご期待

 

自宅パン教室レッスンカレンダーなど 詳しくは 教室ホームページをご覧ください。

9月19日(金) 赤ちゃん連れレッスン 残席あり

9月22日(月) 残席あり

9月23日(祝) 残席あり

そのほかは ホームページ レッスンカレンダーをご覧ください。

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夏色ピザ~~元気野菜のパーティー

2014-09-02 | パン作り

 

知り合いから ピザのオダーいただき・・・

夏色~~野菜いっぱいピザ焼きました。

自家製バジルソース  & トマト・アンチョビソース

ナスは にんにく醤油で下味・・

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