天使ちゃんが好きそうな パンです。
水は 使わず 牛乳で こねました。
ホシノ天然酵母が 余っていたので 使いました。
パン・オ・レ ＆ ふんわりアーモンド です。ふわふわで 甘すぎない やさしい味です。
この二つは 同じ生地から作ります。右は 発酵後のパン生地に 上かけをします。
基礎Ａの２ です。（イースト で のレッスンとなります）
ご予約お持ちしています。
先日の夏休み 子どもレッスンの様子です。
小学３年生と４年生の女の子です。 工作、手芸大好きな お子さんです。
麺棒で 伸ばして・・・
完成です。とっても かわいくて・・・大喜びでした。
余った 生地で ミニミニの一口サイズのパンも作りました。
これで 夏休みの宿題は ひとつ 片付きましたね。
夏休み 子どもレッスン 受け付けています。３名以上での申し込みは 割引きあります。
６名以上集まりましたら、公共施設での レッスン可能です。詳しくは お気軽に お問い合わせください。
食べられるパンのレッスンも 受け付けています。
学童クラブ・サークル・子ども会等・・・ご相談ください。
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パン教室検索サイト「クスパ」さんと 服部栄養専門学校とのコラボ企画「フランスパン講習会」に参加してきました。
前泊し、まず、浅草あたりを散策し、かっぱ橋（道具屋さんの町） のネットでパンの 道具を購入している 「浅井商店」さんに立ち寄りました。とっても 優しい感じのご主人でした。
かっぱ橋から上野駅まで 歩いて・・上野動物園で パンダのシンシンのお見舞いを・・・と思ったのですが入園時間が過ぎていましたので、シャトルバスに乗り スカイツリーに行きました。帰る頃には ライトアップを見ることができました。きれいでしたよ。
翌日は 研修会。代々木駅近くの 服部栄養専門学校にて。
若松先生の丁寧な 講習でした。パン教室を 開設しておられる 先生対象の講習会でした。
ストレート法で こね（こねすぎない） から 成形のコツ・テクニック クープの入れ方 。また 家庭用の電気オーブンで 出来る方法（ひと工夫のプラスで）また、発酵器 がなくても 簡単に ダンボール箱で 代用品が作れることを見せてくださいました。成形時の若松先生の手つきの美しいこと！！すばらしい！！あこがれます～
３種類の粉の違いから 食べ比べをし、小麦粉の違いも 勉強しました。
質問コーナーでは、私も質問させていただきました。先生方の研修ということで 質問内容も 一つ一つ勉強になりました。
学ぶことが 多かった 研修会でした。東京まで 出かけた 甲斐がありました
短いほうのパンが 家庭用の電気オーブンでの焼きあがりです。
さすがですね～！！習ったこと しっかり実践します。
帰りは、会場で 知り合った方が、新宿３丁目の伊勢丹のデパ地下に案内して下さり 東京で流行っているパンやさんを教えてくださいました。パンで つながる 仲間です。いろいろなパン参考になりますわ～！次の機会に そのパンやさんのパンも紹介しますね。
*レッスンのご予約 お待ちしております。
＊手ごねを基本にしていますが 体調等に合わせて 機械こねも 可能です。ご相談ください。
*子育て中のｍａｍａを応援しています。お子さま連れ（自分で遊べる子）もＯＫです。ご予約時に 連絡くださいね。
＊夏休みですので 親子企画もあります。お問い合わせくださいね。
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先日の体験レッスンの 野菜のガレット＆ 丸パン
いつもは、かぼちゃ＆ 赤パプリカ ですが・・・
ちょっと 涼しげで 食欲を そそるような・・・ってことで こんな感じで！！
「パン作り 初めてで ドキドキしてます」という 生徒さんだったのですが、焼きあがったご自分の パンに 感動して おられました。
自分の 自信・得意なことを 作りたい！！ということで 「パン作り」をえらんでくださったのも うれしいですし、私の教室をえらんでくださったのも うれしいです覚えたいと思う時が 上達する時です。パンつくり 一緒に 楽しんでくださいね。
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パンレッスン 7月29日 親子レッスン（宿題パン） 後1組
８月 3日・・基礎レッスン ｏｒ 体験レッスン 残席2席
２・・７・８・９・１０・１２～１６・～～～～他 お問い合わせください。
日程 時間 ご相談に 応じます。気軽にご連絡を。tampopopopo@yahoo.co.jp
レッスン料等の詳細は、ＨＰ http://happysmilepan.web.fc2.com/
只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。（8月３日で終了です。）
カゴメさんとの提携企画で 当教室にて タコライスの試食をしていただきます。
私の教室の紹介をしていただいています！！ごらんあれ！！ ↓↓↓
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私の天使ちゃん に 食べさせる 食パン 作りました。
国産小麦 ホシノ天然酵母 人参生地と プレーン生地で 角食で 模様入りに・・・の予定でしたが・・・
２次発酵を長くとりすぎ・・・型の８割で 蓋をする予定が・・・右は 蓋が出来ない・・・で 山食になりました。
あまり お見せしたくないようなパンですが・・・・まあ、そんなときもありってことで・・・
おまけに、計算間違いで 生地量が 多すぎました・・・
左は どうにか角食になりましたが・・・模様が・・・イマイチ・・市松模様(初チャレンジ）にしたかったのですが・・・イマイチ模様ってことで！！
でも、味はいいです。天使ちゃんの反応は・・・・
「早く ちょうだい～～」
「うまい～～！！」
先日は 失敗作のアンパンマン（ホッペが 下になり 老け顔の）も 喜んで 食べました。
そう、外見ではなく・・・味です！！？？よね。
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先日 行った おしゃれな居酒屋さんのメニュー 簡単なのに おいしい！ので 再現しました。
暑い時 節電の夏 簡単が 一番！！
①じゃがウインナー
ジャガイモを チン！ または ゆでる→ ウインナーと一緒に 炒める→好みで 塩や ブラックペッパーを → 盛りつけてから 好みで チーズや パセリのみじん切りをトッピング 好みの ハーブを 使っても いいかな～。
パパのおつまみにも 子どもにも 喜ばれそう。
②棒餃子・・・・きちんと包まない・野菜を茹でない・・・簡単 クイック
少し前の 朝日新聞のレシピのアレンジです。（今 手元にないので 見つかったら もう少し詳しく書き込みます）
①キャベツを みじん切りし、塩を振りかけ しんなりさせる・・・水分を絞る（絞り切ると ぱさぱさになるので適当に）
②オクラを 2ミリくらいの輪切り
③ボールにミンチ肉を入れ 塩コショウ・醤油・ごま油 等お好みで あまりこねなくてよい
④キャベツとオクラも合わせる
⑥餃子の皮の真ん中に乗せ 水溶き片栗粉をつけて 端を重ねるだけ
⑦ 焼く
オクラが 入ると 食感が いつもの餃子とは 一味ちがいますね～。好きです。ポン酢で あっさりと 食べました。
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パンレッスン 7月29日 親子レッスン（宿題パン） 後1組
８月 3日・・基礎レッスン ｏｒ 体験レッスン 残席2席
２・・７・８・９・１０・１２～１６・～～～～他 お問い合わせください。
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只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。（8月３日で終了です。）
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みなさん 暑中お見舞い申し上げます。
私が作った つやつや ふんわり バターロール くちゃくちゃになるくらい 喜んで 握りしめ 食べている 私の天使君です。
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昨年 好評だったパンで 「夏休みの宿題」製作
今年もやりますよ。7月2９日（日）あと １組（親子ペア）受付中 ８月も受付中 
左のりすちゃんの壁飾りは 、１年以上経ちますが まだ つやつやで いい感じ。
右は 先日 製作したものです。
昨年の小学生の声 「９月１日に 友達や先生にみせるの 楽しみ！」
「みんなおいしそ～！食べたい！」って 人気あったよ」・・・って
昨年 これを作った人は 今年は ミニチュアパン を作りませんか！！
８月 ２・３・７・８・９・１０・１２～１６・～～～～他 お問い合わせください。
日程 時間 ご相談に 応じます。気軽にご連絡を。tampopopopo@yahoo.co.jp
レッスン料等の詳細は、ＨＰ http://happysmilepan.web.fc2.com/
只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。（8月３日で終了です。）
カゴメさんとの提携企画で 当教室にて タコライスの試食をしていただきます。
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＊手ごねを基本にしていますが 体調等に合わせて 機械こねも 可能です。ご相談ください。
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有機栽培農家さんの 完熟ミニトマトが手に入りました。（南河内 河南町 あおぞら農場さん）
スゴ～く 甘くって 可愛くって・・サクランボみたいにつまんで 食べてしまいます。が ゼリー用に 少しとっておきました。
昨年パンレッスンの時 一緒に お教えした ゼリーを 久しぶりに作りました。
サクランボ みたいでしょ。今年は レシピを紹介します。
材料： 白ワイン １Ｃ ・水 １Ｃ・ 砂糖 ３０～５０ｇ(好みで） ・レモン汁 少々 ゼラチン・とまと
①トマトを湯むきします（トマトのお尻にチクッとつまようじで 穴をあけ 熱湯に５秒 水にとって 皮をむく）
②ワイン、水、砂糖を鍋に入れ煮溶かす ワインのアルコールをしっかり飛ばす場合は 時間で調整
③火を止める直前にレモン汁を加える トマトを入れて 味を含ませる(冷めるくらいまで漬けておく）
④容器に トマトだけ入れる
⑤鍋の液を火にかけ ゼラチンを溶かし火を止める（ゼラチンの量は ゼラチンの箱の記載通りに）
⑥荒熱が取れたら トマトの容器に注ぐ 冷蔵庫で冷やし固める
⑦ミントなどハーブを飾る
＊砂糖の量や レモン汁の量は お好みで。容器の大きさで 水分量を計算してください。トマト２個いれてもかわいいです。
私は、１００均の ハート型のプリン容器を使いました。
ゼラチンは メーカーによって 水でふやかすのがありますが、私は簡単な 直接振りいれが好きです。(森永製菓）
レッスンの予約・お問い合わせ お気軽に！！
７月２０ 日・・体験レッスン あと２席予約受付中
７月２９日・・親子レッスン（工作パン） あと １組予約受付中
２７ ３０ 他
８月 ２・３・７・８・９・１０・１２～１６・～～～～他 お問い合わせください。
夏休みには 親子企画も あります。お問い合わせください。
日程 時間 ご相談に 応じます。気軽にご連絡を。tampopopopo@yahoo.co.jp
レッスン料等の詳細は、ＨＰ http://happysmilepan.web.fc2.com/
只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。（8月6日で終了です。）
カゴメさんとの提携企画で 当教室にて タコライスの試食をしていただきます。
私の教室の紹介をしていただいています！！ごらんあれ！！ ↓↓↓
＊手ごねを基本にしていますが 体調等に合わせて 機械こねも 可能です。ご相談ください。
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遅くなってしまいました。
日曜日は とっても暑い中 お越しくださった方々 応援ありがとうございました。
パンやさんの友達は 夏場は 売れないよ～～って言ってました。
涼しい・パンって・・・？？？何だろう・・・と考えました。
国産小麦 天然酵母でそろえましたよ。（暑かったので温度管理が大変でした）
枝豆とトマトのフォカッチャ 好評でした ドライトマトのにんにくオイル漬けも添えてみました。
厚切りベーコンとチーズを 黒ごま生地でロール オレンジとカスタードクリーム ミント添え 好評でした。
ランチボックスのイメージで ジャガイモ＆アスパラ＆ウインナ＆チーズ＆ほうれん草の胡麻和え＆ちくわ・・・を包んでパン生地のひもで結びました。好評でした。
定番の クルミ＆いちじく たっぷりのパン ラムレーズンパンなど
食べ物のブースは 日陰ですが デッキだったので 私 体力的に きつくって・・・・・
８月は お休みします。９月から また 復帰します。よろしくお願いします。
９月のパンをゆっくり 考えますね！！
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７月２０ 日・・体験レッスン あと２席予約受付中
７月２９日・・親子レッスン（工作パン） あと １組予約受付中
２７ ３０ 他
８月 ２・３・７・８・９・１０・１２～１６・～～～～他 お問い合わせください。
夏休みには 親子企画も あります。お問い合わせください。
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只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。（8月6日で終了です。）
カゴメさんとの提携企画で 当教室にて タコライスの試食をしていただきます。
私の教室の紹介をしていただいています！！ごらんあれ！！ ↓↓↓
＊手ごねを基本にしていますが 体調等に合わせて 機械こねも 可能です。ご相談ください。
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明日は、千早赤坂村 森マルの日です。http://noah.noor.jp/event/laforest/mori5
国産小麦・天然酵母のパンを 今夜から 明日朝まで 焼き続けますよ～。
町のパンやさんでも 夏は売れ行きが イマイチになるそうな～。
夏でも 食べたくなるパン・・・・数日前から 試作を重ね 配合を 変えたり デザインを変えたり・・・
明日は、パンたちが お嫁に行け かわいがっていただけるよう頑張ります。
お時間のある方 起こしくださいませ。
たくさんの 作家さんが いろいろな分野で 出店されます。
見るだけでも 楽しいです。
明日朝 ゆとりがありましたら、パンの写真アップします。
先日のレッスンの様子
基礎Ａのアーモンドクラウンという 大きなパンです。卵・バター・砂糖がはいった ふんわりパンです。アーモンドスライスを乗せ 仕上げは粉砂糖でお化粧します。
丸いリング型に入れますが、 生徒さんの お手持ちのお菓子型で 出来る方法ということで バウンド型や 花型に 入れてと バリエーションを 楽しんでいただきました。個人教室ですから、こんな 要望にも お答え出来ました。
げんこつパンは 全粒粉を配合した リーンでシンプルな お食事パンです。クープの工夫を楽しんでいただきました。げんこつに見えますか！！
熱心に パン作りを覚えたい！！というだけあって どれも とっても チャーミングなパンになりましたよ。
パン作りで 悩んでいる点をお聞きし その方に あったアドバイスをさせていただいています。
今回は こねあげたときの グルテン膜のチェックの方法を丁寧に お伝えしました。
お土産の タコライス＆ 甘辛ドライトマト 喜んでいただきました。（8月6日で終了予定です）
レッスンの予約・お問い合わせ お気軽に！！
７月 １３日 １６・１７・１９・２０ ２３・２７ ２９・３０ 他
８月 ２・３・４・７・８・９・１０・１１・１２～１６・～～～～他 お問い合わせください。
夏休みには 親子企画も あります。お問い合わせください。
日程 時間 ご相談に 応じます。気軽にご連絡を。tampopopopo@yahoo.co.jp
レッスン料等の詳細は、ＨＰ http://happysmilepan.web.fc2.com/
只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。（8月6日で終了です。）
カゴメさんとの提携企画で 当教室にて タコライスの試食をしていただきます。
私の教室の紹介をしていただいています！！ごらんあれ！！ ↓↓↓
＊手ごねを基本にしていますが 体調等に合わせて 機械こねも 可能です。ご相談ください。
*子育て中のｍａｍａを応援しています。お子さま連れ（自分で遊べる子）もＯＫです。ご予約時に 連絡くださいね。
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お友だちの手作りです。
トマトが おいしい季節ですね！！
まっかな 甘そうなとまとを見つけました。
輪切りにして オリーブオイルで 焼きました。断面に 砂糖を少し 振りかけておくと 焼き色がついて いいかんじ～。
お好みのハーブ（生でも ドライでもｏｋ）をのせて いい感じ～。トマトは 生！！って決めないで こんなのも いいですよ～。
そうそう！！ 先日 漬け込んだ 梅シロップも 美味しくなり 梅ジュースにしたり ヨーグルトにかけて 食べてます。
レッスンでは 生徒さんに 赤しそジュースや 梅ジュースを 召し上がっていただいております。
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今日 出会った方に バジルソースの作り方を聞かれました。
このブログの ２０１１年８月１６日に詳しくのってますよ～。(レシピ）
そうですね。今、バジルのシーズンですね。今年も作らなくっちゃ！！重宝します。
去年のジェノベーゼの写真 ここに ＵＰしておきます。バジルソースさえ作っておくと 簡単クッキングでおいし～。大好き！
パンレッスン（体験・基礎・親子）受け付けています。
６日（金）のレッスンは 基礎Ａレッスン「ふんわりやさしい味のアーモンドクラウン ＆ げんこつパン（全粒粉の入ったシンプルお食事に合うパン）」です。
あと１名 可能ですよ。ご予約お待ちしています。
個人教室の良さを 最大限に 楽しんでいただけます。問い合わせ・ご予約 お待ちしています。
7月6日 1名
(基礎Ａアーモンドクラウン＆全粒粉のげんこつパン） 残り1席
９～１３ １６～２０ ２３～２７ 他 お問い合わせください。
夏休みには 親子企画も あります。お問い合わせください。
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レッスン料等の詳細は、ＨＰ http://happysmilepan.web.fc2.com/
只今 タコライスと 甘辛ドライトマトの2品 （カゴメ製品 ７００円相当） お土産 つきます。
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