河内長野は 新鮮な 安全な野菜が お手頃価格で手に入ります。
ちょっと キズものの ももちゃんたちが お安く手に入りました。
桃は 小山田の桃です。傷ありで この日は ６個で ２００円でした。
ふつうなら 桃は豪華なもの・・でも この子たちなら・・ジュースに ジャムに！！
作り方紹介
材料・・・もも ８個（正味 約 1200ｇ）グラニュー糖 ３６０ｇ（３０％～） レモン果汁 大６～
①桃は 細かい毛が表面についているので 私は（皮膚の弱い人）手袋をはめて なで洗いを。
②湯むき（沸騰したお湯に１分～）⇒冷水につける⇒皮が簡単に剥けます(皮使いますので捨てない）
③カットしながら 種と実を分ける 好みの大きさにカットする
④桃と 砂糖・を鍋に入れ 水分が でてくるのを待つ（１５分くらい放置）
⑤皮と種は お茶袋（不織布の麦茶用パック または さらし布袋）に詰め 鍋に一緒に入れる
⑥焦げないように まぜながら 煮る とろ～となったらレモン果汁の半分を お玉ですくった種袋にかける
さらに １０分ほど 煮たら もう半分のレモン果汁も 同じようにする（ピンクの色が出ます）
⑦好みの固さになったら火を止める（約 ６０分強～かな）
⑧あついうちに 煮沸消毒した瓶に詰め １０分ほど蓋を下にしておく
⑨完成～～～～やさし～～い味です！！
パンにつけたり・・・
ヨーグルトのトッピングに・・・
とっても いい色に出来ました。
次回は コンポートをつくりたいな～。
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あいにくの雨ですが
バター・卵・砂糖 たっぷりの生地で アーモンドクラウン
