土佐文旦の きれいな剥き方

土佐文旦が　たくさん　手に入りました。

皆さんは　はっさく　や　文旦　どの様に　剥かれますか？

私は　指の力がないので　素手剥きは　できません。

数年前　パティシエさんに　剥き方　おしえていただきました・

これなら　ケーキのトッピングにでも　使えるくらい　崩れずに　剥けます。

題して・・「パテイシエ剥き」・・って　私は呼んでます！

↑　写真　左に　あるように　リンゴの皮みたいにくるくる剥きます。

甘皮が残らないよう　実が出るように　しっかり剥きます。

で　適当に　小袋の位置で　切り分け　↑　の用に　中心の部分をカット

↑　小袋の壁に沿って　ナイフを入れます。

ノートを開くように　壁をめくります。

↑　実が　ばらけず　きれいに　カット出来ます。

文旦や　はっさくは　実がしっかりしているので　やりやすいです。

おためしくださいね。

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 デコ巻きすしレッスン　４月より　本格スタート！よろしくお願いします。

４月の月替わりデコは「梅」と「たんぽぽ」　５月は「薔薇」の予定です。

２級ディプロマの体験「梅」「裏巻きくまちゃん」「キャンデー」は　常時　受付中

　　　　　　　　　　４月９日(木）１０：００～残　１席あります。

レッスン日は・・・・ご都合のよい日を　お知らせください。

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サキタ ハヂメさんの 音楽教室

今夜　３月２５日（水）夜　７：００～河内長野ラブリーホールにて

のこぎり教室の発表会があります。

今日で　７年間続いた　サキタ師匠の　ご指導は　終わります。

そのあとは　アンドレさんという　これまた　すてきな先生ですから　楽しみです。

わたしも　少しの間ですが　師匠にお世話になったので　何か　感謝を形に・・と思ったのですが・・・

リフォーム中で　キッチンが使えず・・・むか～し　使った　クッキーの写真で　カード作ります。

昔の写真は　こちら・・・・

今は　使っていない　ガラケーに入ってる　写真データーを　ＰＣに落とすのに　どんだけ時間がかかったか・・・

さて　今から　カード作ります。

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８８歳の女子会・・・桜餅と日本茶

私の母は　６４歳で亡くなり　父も　５４歳　弟は５１歳で・・という　結構　孤独な私・・・

３月は　母の誕生日だったので　お墓詣りには　大好きだった　黄色のフリージャーを添えるのが

親孝行出来ずで　生意気で　喧嘩ばっかりしていた　私の　せめてもの・・・ってやつです。

義母は　８８歳で　一人住まい・・・・３月中ごろ　ぽかぽかだった日のこと・・・

デパ地下で　お茶の「飲み比べセット」を発見！絶対　喜ぶ！と・・・予想通り・・・

お茶で　九州旅行を楽しみました。産地と　地図と思い出を話すことで・・ボケ防止・・って・・・・わたしがのような気がしますが。

普段は　粉を入れるだけの　手軽な　お茶をのんでおられるので　香りを　楽しんでいただけました。

やわらかい香り・・渋い濃い味・・いろいろありますね～。

わたしは　何歳まで　命あるのかな～？って　ふと考えます。

あと１０年は　パン教室　したい！と　思う今日この頃・・・

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河内長野のオカリナ奏者・・・山本奈央さん大活躍

日曜日　私のオカリナの師匠　山本奈央先生と

東京を中心に活動されている　茨城智博氏

そして　ギター大柴氏というすてきなコンサートがありました。

前売りチケットも　早々に完売という盛況ぶり

オカリナ仲間と　行きました！素晴らしい！これからもっともっとメジャーになっていく予感のお二人！

クラッシックあり　童謡あり　Ｊｐｏｐあり・・・大満足のコンサート！

↓　茨城氏が使用されたオカリナたち

奈央先生への　差し入れは　若くって　美しい人へ・・というイメージで

わたしも　自分の分をＧＥＴ！おいしい！かわいい！お勧め！

コンサートの後は　一緒に行ったオカリナ仲間と　なんば　コメ印あたりで　チョイ飲みお食事で　たのしい一日でした。

奈央先生は　

８月２日　ラブリーホールもあるし・・

６月７日　大阪　遊音堂での　若手　オカリナ奏者　４人のオカリナ四重奏コンサートもあるし・・・大活躍です。

もちろん　チケット申し込みました。

７月に　汐の宮　百年邑にて　生徒の発表会を企画してくださってます。

さあ～～わたしも　練習しなくっちゃ！！

奈央先生に　教えていただけ　しあわせ～～。

 

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３月のかわいいパン達・・・レッスンの様子まとめ

Ｈａｐｐｙ　Ｓｍｉｌｅ　パン教室

３月も　たくさんの生徒様がたに　お越しいただき　感謝です！

いろん～な　パンを焼きました。

あと　２９日の４人様のレッスンがありますが　ひとまず　３月のまとめです。

↑基礎Ａの方と　基礎Ｂの方の　混合レッスンでした。

Ａの　「くるみ＆レーズ」ン　ＢのＮｅｗメニューの　「ほうれん草とコーンのリュステイック」＆　「じゃが芋練り込みじゃがチーズパン」

↑　基礎Ａ　玉「ねぎパン　＆　ウインナーパン」　ランチは　アンチョビベースのピリッと　「ペペロンチーノ」

↑　今月は　玉ねぎパン　たくさんレッスンしましたね。大好きです。

ウインナーパンは　３種類の成形を楽しんでいただきます。

基礎Ｂの　ほうれん草のリュスチックは　「成形しないで・・・ほんまにいいの？？！」という声

ほら　こんな素適な　パンが！

　

このパンは　毎回　わたしより生徒様の方が　ほうれん草が　生き生きしていて　素適でした。

わたしは　つい　生地を整えてしまうので　平凡な感じになります。

↑　パン生地に　じゃが芋のマッシュを　練り込んだパンは　国産小麦に　よく合います！

もっちり～ふわふわ～・・・・チーズを包みました。３日経っても　もっちり　ふわふわ！！

↑　簡単に作れるりんごのフィリングを包んだ　りんごパン　＆　ピザハムロールの組み合わせは　人気ナンバー１かも！

ペペロンチーノも　パスタの種類を変えると・・・　食感・見た目違いますね。

ランチを　楽しみにしていただいてるようで　・・期待されると　ますます頑張る!私！

↓おＮＥＷの　エプロンで　仲良く　並んで・・・・

　

↑　顔だしＯＫ！という　仲良しグループさん　いつもブログを楽しみに見ていただいてるそうです。

私のエプロンを作ってくれている　布小物作家（フレイズジョリーさん）のエプロン購入されて　テンションＵＰで　のパン作りでした。

　

アームカバーとエプロン　おそろいだと　機能ＵＰだけじゃなく　オシャレ感ＵＰ！

ご要望がありましたら　作家さんから預かっておきますよ！お安くて　びっくりですよ！

←　３月は　趣味なび様から提供いただいた「サントリー　金麦２本」プレゼント付きで　皆さん　喜んでいただきました。

４月・５月のご予約も　ポツポツいただいてます。ご予約お待ちしております。

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Ｎｅｗメニュー ほうれん草のリュステック・・ １２日追記あり

基礎レッスンＢの　Ｎｅｗ　メニューです。

ほうれん草と　コーンと黒ゴマ　のリュスティック

↑　生地に　じゃが芋練り込み　チーズを包みました。

「ふんわり　モッチリ～～じゃがチーズ！」

ほうれん草が　おいしい　今が　いい時です。

季節によっては　できない時期もありますね。

今。　受けてほしい　レッスンです。

３月１６日(月）１７日(火）１９日(木）　お一人ご希望者がいらっしゃいます。

それぞれの日　あと一人以上で　開講できます。いかがでしょうか？

お問い合わせありがとうございます。

３月１２日１８：００時点で　下記の通りです。

３月１６日(月）・・・３名様　（残１）

３月１９日(木）・・・２名様（残２席）

１７日は　まだお一人なので　レッスン決定していません。

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来週追加レッスン 参加者募集３月１３．１４．１６日

昨日の　お一人参加様の３人様のレッスンの様子です。

玉ねぎたっぷり～～～玉ねぎパン

３種類の　成形が楽しい　ウインナーパン

すべておもちかえりです。

３月１３日(月）１４日(火）１６日(木）１０：：００～１３：３０

レッスンご希望される方が　いらっしゃいます。

あと１人～３人　募集です。はじめてさん・基礎レッスンＡ～Ｂの方いかがでしょうか？

 

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幼稚園へ音楽を出前

時々　福祉関係の催し・デイケアセンターなどで演奏させていただきます。

今回は　「３丁目のあひる」ではなく　「夏みかん;z」で　某幼稚園へ。

私が以前勤めていた園・・・そして　メンバーの出身園です。

のこぎり・ピアノ・オカリナ・ウクレレ・打楽器・・・・

トトロメドレー・ももたろう・ドラえもんの歌・犬のおまわりさん・そして・・

やまばとぽっぽ・・あさのかぜ～～という園歌・・・

　

とっても　お行儀がよく・歌が好き・・・な子どもたち・・・たのしかった～～。

　

お誕生会のおやつを一緒にいただきました。

バナナが苦手な子どもに　丁寧に　寄り添って無理なく完食させていた　幼稚園の先生が印象的でした。

丁寧な保育をされている様子が　わかりますね。

　　　

たのしい　一日でした。

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素適な作家さん・・チョークアート＆スイーツデコ

先日　「じばしん」であったイベントで　すてきな作品をＧｅｔしました。

まず・・チョークアートのボード

ひと眼見て　気に入りました。オーダーも　プロレッスンも　されてるそうです。

そして・・・スイーツデコの　立体額縁のパン屋さん

可愛いので・・一目ぼれ・・・で・・・教室の名前　つけちゃいました。

素適・・・早速　玄関のパンコーナーに　置きました。

こちらの先生は

↑　リーズナブルなレッスン料で　お教室されてます。

河内長野近辺んの　イベントでは　出会わない手作り作家さんの作品が新鮮でした。

 

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ハードパンレッスンで 卒業

ＨａｐｐｙＳｍｉｅｌ　パン教室は　はじめてさん～基礎レッスンA/B/C/Dとあります。

皆さんそれぞれ　Ｂのパンドミまで！とか　Ａで終了します！とか　自分なりの目標まで　頑張られてます。

中には　まったくはじめてから～～基礎Ｄまで　すべて受講いただく方もあります。

そして　お店を開業されて・ぱんも提供されて・・・・・私にとっても　素適な出会いです。

うれしい限りです。

３月初め　めでたく　そのお二人が　修了されました。

２年弱で　修了というペースで　熱心に通っていただきました。

最終回のレッスンは

↑　こんな　立派なパン焼かれました。生徒様の作品ですよ！

カンパーニュは　発酵籠を使用しますが　これは　値段が高いのと手入れが大変・・・

↑　写真　右　後方の　１００均のざるでも可能　こんな模様が付きました。

たまにしか使わなかったら・・これで充分ではないでしょうか？！

白菜と　ベーコンのクリームパスタ　とバケット・カンパーニュで　ランチ！

修了証書は　ご希望により　発行させていただいてます。

今回　ご夫婦で　ＮＯ。３　＆　ＮＯ。４　を　授与させていただきました。おめでとうございます。

修了証書ご希望の方は　理論の勉強もしていただきます。

今後も　美味しいパン作りを楽しんでくださることでしょうね！お疲れさまでした。

 

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プレレッスン・・いい感じ！

本日　デコ巻きずし　プレレッスン　最終日・・４人様が　ご参加くださいました。

遠くからの生徒様　電車バスでのご参加　２名　自家用車で２名・・

お一人参加の　４人様ですが　すぐに　和やかな雰囲気になりました。

巻きあがって　包丁で　カットするこの瞬間が　ドキドキ！ワクワクですね！

きれいに　できてます！喜びの撮影タイム！

梅の花は　基本です。形が　おさまりやすいです。

タンポポは　キュウリの位置が　ちょっとだけ難しい・・・

いい感じ～～～春らしい　小梅・タンポポ　できあがり～～・

で・・・持ち帰りラッピング・・思い思いの容器を持参されて　それぞれ素適なチョイスで　感心しました。

紙箱あり・・・プラ容器あり・・・

パイレックスのガラス容器有・・・タッパーあり・・・

いいですね～～～。

自分の作品はすべてお持ち帰りです。

プレレッスンで　４人様のレッスンも　うまく出来ました。

４月より　　本格的にスタートです。

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お雛様・・・右？左？デコ巻きずしの雛祭り

本日　お雛祭り・・・

この日に　作らなかったら・・・いつ作るの？！って　作品ですね。

来年は　２月に　このレッスンします。

お雛様の　お二人の位置・・毎年　ちょっとした話題になりますね。

関西風・関東風・・・・古い・新しい・・・西洋に合わせて・・などなど・・

デコ巻きでは　どちらもできるんです。

だって・・どこを切っても同じ図柄・・ってことは　裏向けたら　さかさま！

牛乳パックを利用した　型に詰めて　こんなのも　作ってみました。

デコ巻きずしレッスン４月より　本格的に　スタートしますので　よろしくお願いします。

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２月のパンレッスン まとめて・・・クロワッサンも！

毎年２月は　レッスン少ない目なのですが・・・

今年は　ありがたいことに・・・レッスンたくさんご参加いただいました。

ざっくり・・・写真で　紹介しま～す。

まず　２月だけの　クロワッサンレッスン・・・

初心者さまでも　できる方法を工夫しました。

ほら！こんな感じ・・・　　

発酵バターで　シートの作り方・・・生地のこね方・・・バターが溶け出さない工夫・・・麺棒のかけ方・・・

　　　

↑　二次発酵　いい感じ～～～

クロワッサン　と　チョコ黒・・・

　

↓　クロッカンは・・特に人気ありましたね～。

　　　

　

↑こんな風にレイアウトして　写真撮影を楽しむ生徒様も。

クロワッサンが　焼けるなんて！って　感動のお声　たくさん！うれしいな～

　　

基礎レッスンＡでは・・・

↓　作った自分のパンはすべて袋に詰めて・・お持ち帰りです。　

↓　小麦胚芽とゴマ　配合のパンは　これまた人気あり！基礎Ｂレッスンです。

　

野菜や　卵をサンドして　めしあがれ！

↑　ねじると・・食感変わり　ます。

↑赤ちゃん連れレッスン・・・・・

ママたちは　基礎Ｂです。

ネンネの赤ちゃんだった　のに　いつのまにか・・座ってお行儀よくお食事するほどに成長・・

はじめてさんも　３人ご参加いただきました。

まったくはじめてさんでも　こんなすてきな　パンが！

↑　手前は　水を使わず　牛乳でこねた　やさしい味の　ふんわりパン。

たのしかったから・・次回は　お友だちを誘って・・・って　うれしいです！

↓　２月のランチは　白菜とベーコンのクリームパスタ・・・

白菜たっぷりでも　水っぽくならないテクニック・・・質もんされたら　お伝えしてます。

 

３月も　レッスンご参加お待ちしてます。

さて　明日は　基礎Ｄの修了レッスンです。卒業される方のレッスンです。

修了書・記念品も準備完了！

 

↑　本日・・・ド～～んと　サントリー金麦届きました。

教室検索サイト「趣味ナビ」様から　いただきました。

３月レッスンで　２本ずつ　プレゼントです。

お楽しみに！

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パンレッスンにピッタリの籠

昨日　新聞に　こんな素適な　手提げ籠のチラシが・・

って　レッスン後の　生徒さまとの会話で・・・思いだしたのが・・

　

お米やさんなんだけど・・レトロっぽい物がいっぱい・・・

すてきな籠たち・・・

私もほしいけど・・・たくさん持ってるので・・・あるものを大切に使います。

パンレッスンで　焼きあがった大切なパン・・・こんな籠に入れて　持ち帰ったら・・素適さＵＰ！

ご紹介でした。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

本日・・・ド～～んと　サントリー金麦届きました。

教室検索サイト「趣味なび」様から　いただきました。

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お楽しみに！

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カシオ × 趣味ナビ スタンプ作り

先日　教室検索サイト「趣味ナビ」×　カシオ　ｐｏｍｒｉｅ（ポムリエ）の講習会がありました。

オリジナルスタンプが　自分で　作れちゃうって　道具です。

パソコン上で　図柄を作成し・・こんな小さな機械に　シートを入れて・・・

インクを充填し・・・

ぽん！と　押すと・・・

はい！！

教室の　住所印　出来あがり～～。

インクを　硬質用にすれば・・・陶器も・・金属も・・ガラスにも・・・ＯＫ！

転写シートに　押せば・・・布にも・・ＯＫ

一度インクを充填すると　５０回押せます。

これから　流行りそうですね。

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３月レッスンは　金麦２本プレゼント！趣味ナビ様から　提供していただきました。

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