２月レッスン・・・チョコマーブル食パン(初心者可）

チョコマーブル　食パンに　はまっています。

　　　

　　作るのが　楽しくって・・美味しくって・・・なんども焼いてみました。

レッスン時にご試食いただき　大好評

そこで　２月のシーズンレッスンにしました。

マーブル模様は　チョコシートを　使います。

チョコシートは　簡単に手作りできます。

これを覚えておくと・・・自分の好きな　甘さの　チョコシートができますね。

食パンは　年中　食べたいパンです。ぜひマスターしてくださいね。

気軽にレッスンに来ていただけるよう　　今回は　機械ごねで　ランチタイム無にします。

　

・・・・・・２月のシーズンレッスン・・・・（チョコマーブル　山型食パン１斤）

機械ごねです。一次発酵後の生地から　制作。（こね方・発酵については説明します）

チョコシートを作っていただき　一枚お持ち帰りいただきますので　保冷ｂａｇを持参ください。

１０：００～１２：００　ランチタイムは　ありません。　または　１３：００～１５：００　（時間相談に応じます）

レッスン料は　２８００円　　

お友だちと２名でのお申し込みは　２００円割引きさせていただきます。(この場合は代表者の方が申し込み　代表者様に返信します）

新規の方　大歓迎！！初心者さま　ＯＫですよ。少人数で　丁寧に　レッスンします。

日程は　２，３、4.５．６．９．１０、１７、２０日以外で　お問い合わせください。(現時点での日程です。変更になる場合がありますので　早い目のお問い合わせを）　午前の部　ｏｒ　午後の部か。

詳しくは　名前・住所・電話等の連絡先・パンの経験等を明記し　お問い合わせください。tampopopopo@yahoo.co.jp

当教室については　ホームページも参考に　→　 http://happysmilepan.web.fc2.com/

体験レッスン・基礎レッスンも　受け付けております。

お問い合わせ後　２日以内に返信させていただいております。もし返信がない場合は　行き違っていると思います。お電話で確認いただけますでしょうか！お願いします。

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笑顔パン・・・・パンを焼く幸せ！

　　

私の天使君　・・・

アンパンマンの形のパンに大喜び

ちょっと　体調悪くって・・保育園に行けなかった　天使君ですが・・・・

大好きなパンの　おかげで元気がでました。

この笑顔が　見たくって・・・かわいいパンを焼いてしまう　ばあばです～。

ママの手作り・・・ばあばの手作り・・・いいですね～。国産小麦で　安心・安全のパン。

パン作り　はじめてみませんか！！

２月体験レッスン　受け付けています。お問い合わせくださいね。　

　お問い合わせは　ＨＰから　http://happysmilepan.web.fc2.com/　

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ハートのピザぱん・・・楽しいレッスン！

   

本日の　レッスンは　ご近所仲良しグループ様の４名でした。楽しい会話でわきあいあい！！

１０月に体験レッスンを出張でさせていただき　オーブンの調子がわるくなる・・ハプニングあって・・・・

今回は　教室に　来ていただくことになりました。本日は　基礎レッスンＡー１です。ハートの形のピザパン６個＆　チーズぱん４個です。

「こねるのが　大変だけど　　こんなにふわふわパンが　できるなんて・・・と感動の声！！」

慣れると　こねることも　配合の違いを感じて　楽しくなるはず・・・ですよ！

ハートの成形・・・トッピングを　野菜に替えたり・・・。生地をココア生地に替えると・・・なんて　応用の話もさせていただきながら　楽しいレッスンでした。

ちなみに　２月２日(土）は公民館にて　子育てサークル　ｂａｂｙｃｈｅｅｋｓさまの親子ｄｅパン教室をさせていただきます。

ハート成形で　子どもたちに野菜好きになっていただけるよう　野菜をトッピングします。

残席　2席あるようですよ。子育てサークル様→http://ameblo.jp/babycheeks/entry-11449065568.html

ハートの形の　ピザパン　＆　子どものすきな　キャラパンつくりです。

本日の基礎Ａー１は　全部で１０個なので　成形も上手くなり　お土産いっぱいで　大満足の様子。

留守番の　パパや　子どもさんの喜ぶ顔を思い浮かべて作られましたよ。

基本は　手ごね　ですが　機械ごねを希望される場合は　お応え出来ます。

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 只今、2月の　レッスン受付中！！ご希望日をお知らせくださいね。

はじめての方・・・体験レッスンに！！

初心者の方は　基礎レッスンいかがでしょうか！

お問い合わせお待ちしています。

問い合わせ先　等は　ＨＰ　→http://happysmilepan.web.fc2.com/

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米粉１００％ぱんに挑戦・・・研究中・・・

　私の今年の　課題の一つである　米粉パン作りのお話です！！

生徒様の紹介で　お米屋さんに　教室の案内カードをおいていただきましたご縁で・・・・

お米やさんのブログ　→　→　http://genmaiyanogensan.blog90.fc2.com/

ご挨拶に行きましたら・・・・「ふわふわ米粉」を発見！！（写真の真ん中）

お店の方が　「パンつくってくださいな～」ってことで　　一袋　預かることになりました。

写真右は　小麦グルテン粉　　左は　滋賀県の道の駅購入した　米粉

 

米粉30％配合の食パンは　作ったことがあるのですが・・・今回は　まずは１００％にチャレンジ！！

小麦グルテンを入れて・・・・

こねていると・・・すご～く　米のいい香り・・・なんだか餅つきのにおい！！　いい粉です。

　食パンは　モッチリして　美味しいんだけど・・・膨らみが少ないので　形が　イマイチ・・・

腹もちがいいですね～。がっつり　お腹満足！！

　あん入りのお焼き　にしてみたら・・・・あ！！おいしい！！

素朴な感じが　いいですね～！もっちり・・・・

　プチパンにしてみたら・・・・温度管理が　まずかったかな～味はまずまずだけど

納得できない・・・・でも、まあこれから　研究していきますよ～。

１００％にこだわるか・・・・小麦粉との配合で　考えるか・・・・

米屋さんの　奥様はお料理に　使って研究中。

チャレンジ・　考えること　楽しいですね！って　会話が弾みました 。

只今、2月の　レッスン受付中！！

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動物パン＆チョコパン・・4月の親子ｄｅパン試作

4月の　公民館での　親子教室の試作です。

チョコパンをママたちが作るので　子どもパンは　パン生地を　二色使えますよ。

私が作ったら・・パンダしか思いつかないけど・・・・きっと子どもたちは　すご～く楽しい　発想してくれるんだろ～な。

私の天使ちゃんは　大喜びで　パクパク！！

お目めが飛び出してしまったので　第2号の試作は　気を付けなくっちゃ。

　　　　

　

只今、2月の　レッスン受付中！！

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はちみつ サーバー・・・これイイネ！！

少し前に　おいしいはちみつをいただきました。イタリアのマルタのはちみつ！

それがなくなったころに・・・国産のまたまた　おいしいはちみつ！　はちみつ好きの私は　　ラッキー

はちみつ専用のくるくるになっている　スプーンを買うべきか？？迷っていたところ・・・・

はちみつデイスペンサーを発見！！ほしい量だけ下から　出るんです。

白く固まってしまったら・・・下の容器に　お湯をはって　温めたら　ＯＫ！！

デパートのはちみつ専門店で購入。

さっそく　お気に入りのティーカップに　ぽた～っ　ぽた～って落として　お湯を注いで　飲みました。

しあわせ～！はちみつの　色って　すてきですね～。見とれてしまいます。

明日の朝は　天然酵母のシンプル食パンと一緒に食べます。

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カマンベール・ノア 香ばしく焼けました！！

クリーミーで　やさしい味の　カマンベールチーズ　＆　ノア（ローストクルミ）　が　いい感じ～。

外は　かりっと焼き上げました。大人な味です。

コーヒーも　ワインにも　あいますよ～。基礎レッスンＢのメニューです。

レッスンのご予約お待ちしています。はじめての方大歓迎！！

レッスンの一部を写真で紹介します。詳しくは　→　http://happysmilepan.web.fc2.com/

　←←　基礎Ａー１　←←基礎Ｂー１

←←基礎Ｃベーグル　　←←Ａ２パン・オ・レあんど　ふんわりアーモンド(牛乳でこねます）←←基礎Ｂちょこフラワー　　←←Ａ３レーズン＆クルミパン

　←　Ｂレーズン食パン　　←　←Ａ５アーモンドクラウン＆全粒粉のプチパン

　←Ａオニオンパン＆ウインナパン　　←　テーブルロール　←　ドーナツ

1月　２９・３０・３１日

2月　2日（公民館にて　親子パン教室）

　　　　　４・５・７・８・９・１０・１２・１４・以降～ご相談ください

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エプロンオーダー 満足度１２０％

パン作りをしていると　エプロンをする機会が　多いです。

お気に入りのエプロンをすると　気分がルンルンで　パン作りも　テンション　ＵＰ！！

お気に入りって・・・・・・動きやすい！柄がお気に入り！機能的！おしゃれ！若く見える？！

ところがそんなのがなかなか　市販ではみつからないんですよね～。

ノバティーのフリマＢＯＸや　森のマルシェに出店されている　布小物の作家さんに　いろんなものをオーダーさせていただいてます。

今回は　私がお気に入りの布で　エプロンをお願いしました。

本日　届けていただきました。

　丈が長～いエプロン　＆　腕カバー　＆　三角布　＆　ヘヤーバンド

ポケットの位置や　ひもの長さまで　あれこれ　わがままを聞いていただけました。

ヘアーバンドというのは・・・　三角布ではなく　おしゃれな感じのが　ほしかったので相談したところ　・・考えてくださいました。

なかなか　いい感じ！！

とっても丁寧な仕上げで　使う人が　楽しくなるように～って！！

なんと　裏の見えないところに　レースを貼ってくださってたり・・・

腕カバーの上下が　わかりやすいように　テープをつけてくださってたり・・・ゴムの入れ替え口があったり・・・

市販品では　こんな心遣いは　ありえないですよね～！

「喜んでくださるかな～って考えて作るのが　たのしい！！」って　いっておられました。

その言葉がスゴ～くうれしい！！パン作りもそうですが　物作りって　そうなんですよね～！

丁寧なお仕事にも関わらず　リーズナブルな　お値段

このエプロン　2月2日の　公民館のパン教室で　デビューさせますね。（親子ｄｅパン教室）

ちなみに　残席　2席あるようですよ。子育てサークル様→http://ameblo.jp/babycheeks/entry-11449065568.html

  ハートの形の　ピザパン　＆　子どものすきな　キャラパンつくり

エプロンのオーダーは　→　フレイズジョリーさん→　http://plaza.rakuten.co.jp/natural0829/diary/

私の大好きな　布小物やさんです。お勧めです。

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パン屑の有効利用

皆さんは　パンをカットした時　パン屑出たのどうしてる？？

とくに　ハードパンは　たくさん出ますよね！

私は　冬の間は　痛んでしまったみかんと一緒に　庭の木のカゴに！！

　かわいい　めじろちゃんが　カップルでやってきます。

山の　鳥たちも　冬場は　餌が少なくなってるので　喜んでるようです。

おいしいパンのパン屑だ　・・・・とか　　　今日のパンは　イマイチ・・・って　思ってたりして～。

ギブ＆テイクで　小鳥たちから　プレゼントをもらいますよ。

食べながら落としていく糞の中に　種がはいってるようで　先日は　千両（赤い実ができる）の苗木が育ってるのを発見。

これはすてき！と　早速　正月の寄せ植えに使いましたが　　目立つ所に置いたので　早速　鳥が食べてしまいショックでしたが。

まあこれが　食物連鎖・・って奴でしょうか？？

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ホシノ天然酵母プチパン＆塩焼きそば・・バナナパン＆はちみつ

本日の私のランチです！

２日前に焼いた　天然のプチパン（セサミ入りとプレーン）を軽くトーストして　昨夜の残り物の塩焼きそばをサンドしました。

うん！！なかなか　合うね！！赤カブのお酢漬けを添えて・・・・なんかすご～くヘルシーな　ランチ！！

これで満腹になったはずなんですが・・・・昨夜焼いた　バナナパンが　私を呼ぶんです！！

　　

バナナパンは　バナナをつぶして生地に練りこみました。身近にある果物を使うレシピを作りたかったんです。

基礎レッスンＢのパンドミに　セットのもう一品のメニューにと・・・試作したパンです。

焼きたては　夜中にも関わらず　パクリ！と食べたのですが・・・一日経つとどんな味か？？

そこで・・・Ｋさんからいただいた　美味しそうな　国産はちみつもためしてみたいし～ってことで

バナナのスライスをはさんで　とろ～りはちみつをかけて・・・・おいしいわ～！！おいしいわ～！

はちみつも　パンも！

ホイップクリームを添えて食べるイメージだったのですが・・・バナナが　完熟王にも関わらず　甘くなかったので　はちみつがぴったりでした！！

体調も　良くなったので　パン作りに　意欲満々！！

今年は　①　お米・ご飯を使ったパンレシピの開発！　②　ホシノ天然のレッスンが始められるように腕を上げる！が目標です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 １月のシーズンレッスンは　栗＆あずきクラウン　１台(１８センチ）　と　おしゃれな英字新聞のペーパーバッグ作り

ペーパーバックに　パンを入れてお持ち帰りくださいね！作り方を覚えると　パンのサイズに合わせて　作れるので　重宝しますよ！

　希望される方には　英字新聞　余分に　差し上げますよ。　ランチタイムありで　１０時～１３時半　３３００円　

１月のレッスン日は

１月　１７日（木）　１８日（金）　２２日(火）　２５日（金）　２７日（日）基礎Ａ５名満席　　２８日～以降は　ご相談ください。

体験レッスン・基礎レッスン・シーズンレッスンのご予約お待ちしています。

ご予約　お問い合わせは　ＨＰのアドレスから　どうぞ→　→　 http://happysmilepan.web.fc2.com/　　

お待ちしています。　

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１月らしいパン！！栗＆あずき・・ほっこりします。

お待たせしました。

１月のシーズンレッスン　決定！！

　

クラウン型で　マロンを入れたのと　ゆであずきを入れたのを　それぞれ作ってみました。

う～ん　どっちも　おいしい！！やさし～い感じの　ふんわりパン生地です。

ということで　１台のクラウン型で　どちらも　入れることにしました。ミックスです。

コーヒー・番茶・抹茶・紅茶・・・なんでも　合いそうなパンです。

栗とゆであずき　だから　おぜんざい　みたいですよね。

１月のシーズンレッスンは　栗＆あずきクラウン　１台(１８センチ）　と　英字新聞のペーパーバッグ作り

ペーパーバックに　パンを入れてお持ち帰りくださいね！作り方を覚えると　パンのサイズに合わせて　作れるので　重宝しますよ！

　ランチタイムありで　１０時～１３時半　３３００円　型の関係で　今月のシーズンレッスンは　定員２名

１月らしいパン・・・を考えていたんですがなかなか　アイデアが浮かばず・・・

生徒様から　クラウン型が　型ばなれが上手くいかない・・・型がだめなんですかね～って相談を受けて　お預かりしていた宿題をやらなくっちゃって・・・とこから・・・クリと　あずきを入れた・・・って背景ですよ。（型には問題がないようです）

アイデアは　どこに転がっているか・・・よかった　良かった！！

ちなみに　型に入れて焼く場合・・・塗り卵が型につかないように　塗ることがポイントです！！

型にくっつく原因の一つだと思います。

１月のレッスン日は

１月　１７日（木）　１８日（金）　２２日(火）　２５日（金）　２７日（日）基礎Ａ５名満席　　２８日～以降は　ご相談ください。

体験レッスン・基礎レッスン・シーズンレッスンのご予約お待ちしています。

ご予約　お問い合わせは　ＨＰのアドレスから　どうぞ→　→　 http://happysmilepan.web.fc2.com/　　

お待ちしています。　

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マカロン・・研究！

　　　　

かわいいマカロンでしょ！！　　１２月は何回か　作りましたよ。メイン材料は　卵白と砂糖です。

マカロナージュ・・てのが　手加減　難しいですね。失敗もしました。やりすぎると・・・ツヤはきれいに出ますが、生地が広がりすぎ・・・。

冷蔵庫で　２～３日目が　一番美味しいと思いました。マカロンと　ガナッシュがなじんで！！

私　数年前にマカロンが話題になり始めたころ～マカロンは　甘過ぎて・・苦手って思ってました。

でも、今回　お菓子教室で　習って・・・思っていた甘さではなかったので　好きになりました。

バレンタインに向けて・・・マカロン・・いいね！！

ほんで、お店の味も知りたくって・・アンリシャルパンティー（名前間違ってるかな？）のを買いました（小さいほうの写真）

いろいろガナッシュを工夫すれば楽しくなるんですね！参考になりましたわ～。

　写真は　季節限定のゆず味と　アールグレー味です。おいしい！！プロでも　空洞になってたりするから・・・

慣れるくらい　作っていけばいいんだな～って　思いました。

１月のレッスンは　体験・基礎レッスンをさせていただきます。

シーズンレッスンは　まだ　ｕｐ出来ません。ごめんなさい！

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お鏡パン（白神・湯ごね）で！あけましておめでとう！

あら！今日はもう　１月５日ですわ～。

去年　ず～と元気印の私でしたのに～

実は年末から　ダウンしていて・・・大みそか、元旦は全く動けず・・・

でも　本日　元気に復活しました！ので　遅まきながら　ご挨拶を！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

皆さん　あけましておめでとうございます。

昨年は　パン教室にお越し下さったり・・・パンに関わる場面で　応援していただきましたり・・・・

ブログを楽しみにみていただきましたり・・・本当にいろいろお世話になりありがとうございました。

今年も　より一層　パンの道を　進みたいと　いろいろねっております。

応援よろしくお願いします。

年末　お買いものに行けずで　鏡餅がないことに気づき・・・本日　初釜（オーブン）で　焼きましたパンで　・・・・・こんなことして・・・　

パンの神様に「今年も見守ってくださいね！」と　お祈りしました。

白神酵母・春恋ストレート・湯だね３０％・・・・・・もっちり・・・ふわふわ・・・・

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