パン教室検索サイト「クスパ」さんと 服部栄養専門学校とのコラボ企画「フランスパン講習会」に参加してきました。
前泊し、まず、浅草あたりを散策し、かっぱ橋（道具屋さんの町） のネットでパンの 道具を購入している 「浅井商店」さんに立ち寄りました。とっても 優しい感じのご主人でした。
かっぱ橋から上野駅まで 歩いて・・上野動物園で パンダのシンシンのお見舞いを・・・と思ったのですが入園時間が過ぎていましたので、シャトルバスに乗り スカイツリーに行きました。帰る頃には ライトアップを見ることができました。きれいでしたよ。
翌日は 研修会。代々木駅近くの 服部栄養専門学校にて。
若松先生の丁寧な 講習でした。パン教室を 開設しておられる 先生対象の講習会でした。
ストレート法で こね（こねすぎない） から 成形のコツ・テクニック クープの入れ方 。また 家庭用の電気オーブンで 出来る方法（ひと工夫のプラスで）また、発酵器 がなくても 簡単に ダンボール箱で 代用品が作れることを見せてくださいました。成形時の若松先生の手つきの美しいこと！！すばらしい！！あこがれます～
３種類の粉の違いから 食べ比べをし、小麦粉の違いも 勉強しました。
質問コーナーでは、私も質問させていただきました。先生方の研修ということで 質問内容も 一つ一つ勉強になりました。
学ぶことが 多かった 研修会でした。東京まで 出かけた 甲斐がありました
短いほうのパンが 家庭用の電気オーブンでの焼きあがりです。
さすがですね～！！習ったこと しっかり実践します。
帰りは、会場で 知り合った方が、新宿３丁目の伊勢丹のデパ地下に案内して下さり 東京で流行っているパンやさんを教えてくださいました。パンで つながる 仲間です。いろいろなパン参考になりますわ～！次の機会に そのパンやさんのパンも紹介しますね。
*レッスンのご予約 お待ちしております。
＊手ごねを基本にしていますが 体調等に合わせて 機械こねも 可能です。ご相談ください。
*子育て中のｍａｍａを応援しています。お子さま連れ（自分で遊べる子）もＯＫです。ご予約時に 連絡くださいね。
＊夏休みですので 親子企画もあります。お問い合わせくださいね。
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