葉タマネギ

玉が大きくなる前に収獲する葉タマネギ。一月から三月ごろまで出回る春野菜だ。

緑の葉の部分も柔らかくて、葉ごとザク切りにして炒めると美味いんだなあ＾＾

故郷の千葉では昔から喰っていたので、全国共通の春野菜と思っていたが、そうでもなかったのね。

葉タマネギと炒める相方は、何故か獣肉系より魚肉ソーセージが合う気がする。

さっと炒めて醤油をかけ回せば、飯の菜に良し、酒の肴に良しな手軽な一品の出来上がり＾＾

こいつが野菜売り場から姿を消す頃には、いよいよ桜の季節であるな。