ホッキ三昧＼(^o^)／

　今週月曜日、赴任先の三沢でホッキの美味さに開眼（というか、とりつかれた様です・・・(^_^;)）した大先輩が、こ～んなにどっさりホッキ貝を送ってくれました。三沢ホッキ祭りに出かけて仕入れた、とのことでした。本当ありがとうございます。<(_ _)>

　月曜日は、仕事帰りに寄るスポーツ・ジムを３０分早く出て帰宅、まずは刺身とバター焼きのためにホッキを捌き、それを肴に一杯。その後、晩酌を中断して、またホッキ捌き・・・。昨日も頑張りました。
　今までせいぜい５～６個ぐらい買ってくる程度、料理のバリエーションもありませんでしたが、ここで家のかみさんが奮闘してくれました。やればできるじゃん！


　まずは、バター風味の洋風炊き込みご飯。ホッキを塩コショウ・バターで軽くソテー。ホッキを取り出し、出たダシ汁に、白だし・塩・お酒etcを加えて、ご飯に混ぜて炊く。炊き上がったご飯に、さっき取り出したホッキと、ほんの少しの微塵に刻んだ生姜を混ぜ合わせるとのこと。分量は、って聞いたら、「いちいち量んないのよ！」とのこと・・・次は同じもの作れないな (-_-;)、　でも、「おかわり！」


　ホッキの天麩羅と、貝柱・ひもと春菊etcのかき揚。ホッキは生の方が甘みがあるので、天麩羅の食材にするには、ちょっともったいないような・・・でもサクサク・もちっと、贅沢です！


　活ホッキとウドの酢味噌和え。ウドのほろ苦さと、味噌の風味がホッキの甘みをさらに引き立てます。ホッキと味噌の取り合わせは初めて！食感も、コリコリ・シャキシャキ！　日本酒持ってこ～い！　いや、お願いします・・・　^^;


　ホッキの卵味噌。これは普段は、ホタテで作る青森の郷土料理です。ホタテとは一味違ういいダシ出てます。　もう一杯・・・、だめだこりゃ、酒が止まらん！
　ということで、思いっきり本場のホッキを堪能させて頂きました、味が濃くて美味しいですね！重ね重ねありがとうございました<(_ _)>