本日の燻製

ＵＰが遅くなったけど、昨日は一日中燻製作り・・・


実家の兄貴が、ＧＷにはチーズを持って来い！ って言うもんで、急遽チーズの燻製。 まあ、在庫があったんで何とか対応できたけど、段取り狂うよな (~_~;)


チーズの燻製は簡単だけど、煙を１５分ほど（50℃以下）かける毎に扇風機で冷ましてやらにゃあいかん・・・ これって、結構時間がかかるんだよね！ 朝の涼しい頃から始めなきゃいけないし、日曜だというのに早起きしちゃった・・・

で、チーズを燻してる間に、本日の本命のヒレハムの準備・・・

一週間浸けこんで熟成させ、昨晩風乾したヒレ肉にオリーブオイルを塗って、赤・白・黒・緑の混合ペッパーをたっぷりとまぶす・・・


で、こちらは出来上がるまで５時間ほど・・・ おいおい、味見は明後日以降だよ、かあちゃん！

つうこって、朝７時のチーズに始まって （途中選挙にも行ったし） 片付けが終わったのが４時頃かな・・・ いや～、本当に丸一日かかちゃって大変・・・ だったけど、楽しい一日だった (^。^)