春分の日～たちうお～

 春分点は赤道を黄道（ゾディアック）が南から北へよぎる点のことで

毎年3月20日頃に太陽がこの点を通過します。

太陽から見れば春分の日に地球は黄経180度にあります。

 

昼と夜の長さがほぼ同じ日なんだとか。

 

春分の日は日本のみの祝日です。

というわけで、本日ごえんは17：00～23：00の営業です。

 

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ぽかぽかあったかい日和です！

三連休のなか日、皆さまは如何お過ごしですか？

 

今日のごえんのオススメは

　　　太刀魚です！

写真ではわかり辛いですが、太刀魚って結構顏が怖いです。

 

旬は長く、複雑です。だいたい春から秋。

産卵期で生殖巣が大きくなっても味がよく、比較的夏に安定

脂がのっている固体が多いそうです。

鱗はなく体表をグアニン（銀色）が覆ってます。

グアニン

核酸を構成するプリン誘導体の一つ。化学式 C₅H₅ON₅ 水に溶けないが

酸、アルカリに溶けやすい。核酸の構成成分の一つで、

哺乳類の肝臓、膵臓(すいぞう)、魚類のうろこ、グアノなどに含まれる。

 

太刀魚の身は淡白そうな味がしそうに見えますが

脂が乗って甘みがある味を堪能できます。

 

ごえんでお食事如何ですか？