三井の寿 秋純吟 Porcini ★

こんばんは

暑さもましになり、やっと秋らしくなってきましたね

ごえんではメニューが新しくなり、秋にしか出会えないひやおろしを取り揃えております


まず、ひやおろしとは...？
冬から秋にかけてしぼられた「新酒」は、一度火入れされたあと、夏の暑い間に蔵で熟成を深め...
そして秋、ほどよく熟成されたお酒は目覚めのときがやってきて、２度目の火入れをせずに生詰めされます
こうして出来上がったものを〝ひやおろし″と呼んでいます



そんな中、今日ご紹介するのは...



福岡県・井上合名会社さんの三井の寿　秋純吟　Porcini



イタリアンラベルの第３弾
日本酒...ポルチーニ？と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか
３／４が山田錦系統という新しい酒米「吟のさと」
ポルチーニみたいに香り高いお酒になっています



ぜひこの機会に味わっていただきたい〝ひやおろし″の一つです