りんごのお酒

　２週連続で、寒波に襲われた日本列島。峰の原高原も、朝起きたら、新たに30～40cmの積雪。今週末（12/20）のスキー場オープンに向けて、恵みの雪になりました（＾＾）　さて、先日、食べ切れない程たくさんのりんごと、レモンをいただきました。この秋は、スキー場に自生している山梨の実が不作で、山梨の果実酒をつくることができなかったので、その代わりに、信州りんごの果実酒をつくってみました。

↑いただいた、りんごとレモン。


↑りんごの果実酒は、これまで１回しかつくったことがないので、本を参考にしました。
りんご酒の場合、レモンもいっしょに漬けた方が、おいしくなるそうです。


↑りんごは、たくさんの蜜が詰まっていて、もちろん、そのまま食べてもおいしいです。


↑こんな風に瓶に入れて、


↑お砂糖とホワイトリカーを加えます。


↑レモンは３カ月後に取り出します。




↑ブルーベリーや山葡萄など、他のお酒といっしょに、冷暗所で１年間、熟成します。


↑ペンションのダイニングに並ぶ自家製果実酒。常に５種類をラインアップ。


↑果実酒は、炭酸水で割って、お出ししています。ご興味のある方は、ペンションに
お泊りの際に、ぜひ、ご注文ください。食前酒や、お休み前の寝酒にもいいですよ。