8月30日に蒔いた木曽カブが大きくなった。試しに1株抜いて、漬けてみた。
薄くスライスしてからボールに入れ、ひたひた水に塩大さじ1を混ぜて1時間置く。小さなお皿を載せておけば重石になる。
漬け汁は酢カップ1と砂糖1/2カップ。小さな鍋であたため溶けたら冷ましておく。
輪切り唐辛子1本と細切りした昆布(10cm位)も。柔らかな葉もお仲間に。次の日には食べられる。
昨夜漬けたカブ。薄紅に染めて朝の食卓を飾ってくれた。
8月30日に蒔いた木曽カブが大きくなった。試しに1株抜いて、漬けてみた。
薄くスライスしてからボールに入れ、ひたひた水に塩大さじ1を混ぜて1時間置く。小さなお皿を載せておけば重石になる。
漬け汁は酢カップ1と砂糖1/2カップ。小さな鍋であたため溶けたら冷ましておく。
輪切り唐辛子1本と細切りした昆布(10cm位)も。柔らかな葉もお仲間に。次の日には食べられる。
昨夜漬けたカブ。薄紅に染めて朝の食卓を飾ってくれた。