月日が駆け足で流れていく。１０月のカレンダーに衣替えした。その暦も残り３枚となった。
さて、さて、今月はスポーツに、文化祭にと忙しい日々が待っている。
それと忘れてならないことは秋の味覚を満喫することである。
手始めに秋ナスを食す。なんといっても味噌汁がいい。ナスとミョウガの味噌汁だ。
ナスは皮をむかず縦半分に切り、１ｃｍほどに斜め切りに。ミョウガは縦半分にする。
次は青トマトのピクルスである。
【材 料】
青トマト 大小８個。バジルの葉 １０枚。タマネギ 大１個
【作り方】
トマトは皮を剥いて３ｍｍの薄切り。タマネギもスライス。バジルは細切り。ボールに入れる。
漬け汁は、酢大３、エキストラバージンオイル大３、塩小２、砂糖小１、クレージーソルト３振り。
しばらく馴染ませてから、ビニール袋に入れて冷蔵庫に。待つこと１週間でご覧のとおり。
