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1、ブロッコリー 3分の1株
2、カリフラワー 3分の1株
3、卵 1個
4、すりおろしチーズ 80g
5、オリーブオイル 60cc、揚げ油適量
6、塩、こしょう 適量
7、レモン汁 1個分
8、レモンすり皮 2分の1
9、ベビーリーフ 2袋(他の生野菜でもいい)
a、ビネグレットソースを作る
レモン汁、すり皮、オリーブオイル60cc、塩、こしょうをよく混ぜる。
b、小房に分けたブロッコリーとカリフラワーに溶いた卵をまぶし、チーズをからめる。
c、ブロッコリーとカリフラワーを揚げて、皿に出し、軽く塩をふる。
d、皿にベビーリーフを盛り、ビネグレットソースをかけ、その上に揚げたブロッコリーとカリフラワーを盛りつけて、出来上がり。
私はブランチにフルーツの盛り合わせと共に出しましたが、ディナーにもイケます。
野菜のフライですから、軽くて、パクパク。レモンの香りがさわやか。女の子は重たいチキンより、好きかも。チーズがコクをだすから、男の子も満足してくれる。
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