散歩の途中でのスナップ。携帯替えてから普段の写真はiPhoneXs。 CanonEOS6D FUJI X70はサブに
散歩の途中で… お腹がすいたよ~♪
ラ・ネージュの夕ご飯
松本を後に、途中 サラダ街道からチョッと山を登ったところにある「ファインビュー室山」に寄ってゆったり温泉に浸かってから、白馬村の宿に着きました。
明日のワイン会を控えているので、ワインは控えめ、、、
口開けにシャンパーニュをいただきながら、まずはアミューズ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/2b/6d2d44b19a4224e4f1700d6468974e83.jpg)
串に刺してあるのはイベリコ豚の生ハムとピクルス![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
奥の四角いガラスの器は、ラタトゥィユだったように思います。
お魚の一皿目は 庭の燻製小屋で軽くスモークした信州サーモンを、薄いクレープ状のパートブリックでサンドしたのをディルのクリームでいただきます。 右上の丸いのは蕎麦の実と和えたタルタルです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/21/8105aa2f2ee4fffab7a1f1a939b317f6.jpg)
二皿目のお魚は 香ばしく焼き上げた天然真鯛をヴェルモットのソースでいただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/f0/f13b2c4f8ff847c4e9daed92fdb8daf5.jpg)
パリッと焼けた皮目も美味しい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
今日のお肉は、定番の牛フィレか シャランの鴨。 翌日のコースに牛ロースが使われると聞いて、迷わず鴨をお願いしました。
厚切りされた鴨ロース肉を オーブンでロゼ色にロースト。 ソースは信州ならではの杏ソースです。
ここで出てきたワインが、小布施のメルローらしいのですが、なんとラベルの貼ってない謎のワイン。 ソムリエのYさん曰く「明日のメルローと比べてください」![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
お口直しは 小さなクリームブリュレ。 トウモロコシなんですが、目を瞑って口に運ぶと、焼きトウモロコシを食べてるみたい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/99/c73dcf1ca02f0496627c94341b85af70.jpg)
デザートは コンポートにした信州産の白桃にハーブのヴェルヴェーヌのアイスクリーム。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/89/4bf28cb216c1d7fa0eb32de548cd65e2.jpg)
かかっているのは コケモモのソースです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
いつもなら、マールかグラッパなどもいただくのですが、翌日のワイン会を控えて 「腹も身の内」、残しておいたワインにあわせて、軽くチーズをつまみながら白馬の夜は更けていきました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_warai.gif)
途中 温泉でのんびりしてきたので、宿の周りを散歩しがてら腹ごなし ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/21/0ba77b99a54af50110748cfe9e9a5c35.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
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明日のワイン会を控えているので、ワインは控えめ、、、
口開けにシャンパーニュをいただきながら、まずはアミューズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
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串に刺してあるのはイベリコ豚の生ハムとピクルス
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
奥の四角いガラスの器は、ラタトゥィユだったように思います。
お魚の一皿目は 庭の燻製小屋で軽くスモークした信州サーモンを、薄いクレープ状のパートブリックでサンドしたのをディルのクリームでいただきます。 右上の丸いのは蕎麦の実と和えたタルタルです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/21/8105aa2f2ee4fffab7a1f1a939b317f6.jpg)
二皿目のお魚は 香ばしく焼き上げた天然真鯛をヴェルモットのソースでいただきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/f0/f13b2c4f8ff847c4e9daed92fdb8daf5.jpg)
パリッと焼けた皮目も美味しい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
今日のお肉は、定番の牛フィレか シャランの鴨。 翌日のコースに牛ロースが使われると聞いて、迷わず鴨をお願いしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/ce/10cbc4975c9b20b2d31a27d8eb589e3f.jpg)
ここで出てきたワインが、小布施のメルローらしいのですが、なんとラベルの貼ってない謎のワイン。 ソムリエのYさん曰く「明日のメルローと比べてください」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
お口直しは 小さなクリームブリュレ。 トウモロコシなんですが、目を瞑って口に運ぶと、焼きトウモロコシを食べてるみたい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/99/c73dcf1ca02f0496627c94341b85af70.jpg)
デザートは コンポートにした信州産の白桃にハーブのヴェルヴェーヌのアイスクリーム。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/89/4bf28cb216c1d7fa0eb32de548cd65e2.jpg)
かかっているのは コケモモのソースです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
いつもなら、マールかグラッパなどもいただくのですが、翌日のワイン会を控えて 「腹も身の内」、残しておいたワインにあわせて、軽くチーズをつまみながら白馬の夜は更けていきました。
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