牛肉と野菜の中華風

中華気分だったので、オイスターソースをちょいと加えて作ってみました。




・牛肉と野菜の中華風（椎茸、スナックエンドウ、カラーパプリカ）
・鯛の紫蘇巻きケッパー風味
・プチトマト
・塩もみ胡瓜
・ご飯、ちりめん雑魚の佃煮


【牛肉と野菜の中華風】

ニンニクと生姜をみじん切りにしてざっと炒め、香りがでたら肉と野菜を加えます。
７分くらい火が通ったら、あわせておいた調味料（出汁・しょうゆ・オイスターソース・塩・酒・片栗粉）を回しかけて、じゅわ～と煮ます。
適度な照りととろみがついたら完成です。


【鯛の紫蘇巻きケッパー風味】

『いっちゃんの美味しい食卓』のレシピおしゃれな前菜☆サーモンのムニエル♪オニオンケイパー風味
からヒントをいただいて作ってみました。
サーモン無かったのです。鯛があったのです（＾＾；
冷めてもいいようにバターは使いませんでした。ちょっとクセのあるオリーブオイルを使いました。

鯛は酒を塩をふりかけてしばらく置き、大葉で包みます。
オリーブオイルを熱して、スライス玉ネギとケイパーを入れて、玉ネギのうえに鯛を乗せてお酒を加えてしずかに焼きました。
イタリアンハーブ（ドライ）も少々振り掛けました。
レモン汁を入れようか迷ったのですが、入れずにおきました。
レモン無くてもOKの味です。


最近の”困ったときの神頼み”はいっちゃんの美味しい食卓です。（笑）
簡単でほんとに美味しいレシピ満載ですもの。