鶏ささみのカレー風味

冷凍庫の隅にささみを見つけました。
解凍してさっそくお弁当に・・・。




・ささみのカレー風味
・卵焼き
・大根菜のサラダ
・カラーパプリカ、アスパラガス、しめじ茸のグラッセ
・ご飯、梅干

鶏ささみには酒を塩をふりかけておきます。しばらくしたら水気をふき取って一口大に切り、カレー粉と粉をまぶして多目の油で焼きつけます。
あっさりしたささみにスパイシーなカレー粉の組み合わせは大好き（＾＾）
お弁当の時間が待ち遠しいです。

大根菜はちょっと迷いました。
ナムルにしたかったけど胡麻油を避けたいので、塩・胡椒してからオリーブ油で和えました。
大根のほろ苦味に軽めのオリーブ油は思いのほか美味しかったです（＾＾）


最近は外食も多いのでちょっとバランスが偏り気味。
お弁当だと野菜とタンパク質、糖質がバランスよく摂れるので身体も楽になるような気がします。