（ピザハウス ドリームファーム）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
ピザレストラン童人夢農場のご案内や「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当し、山羊さんの我侭おしゃべりは「yagihigeブログ」が引き受けます。 どうぞご覧下さい。
今、いやな作業を行なっています。 メニュー・価格の改定作業です。
一昨年から原材料の仕入れ価格が大幅に上がり始めていましたが、ついに今秋にそのピークに達しています。 しかもこのピークはピークにあらずで今後も上昇する予測です。
それは、オリーブオイルに始まり、トマト缶、チーズ、バター、クリーム、小麦粉、パスタ類、コーヒー、冷凍食材と全てに亘っています。
原因として、ユーロの上昇、EUの農業産品への補助金廃止、気候変動による農畜作物の減産そして中国・インド・ロシア・発展途上国等の買いあさり・バイオエネルギーへの作物品種の転換等々。
さらに気候変動はヨーロッパだけでなく、南北アメリカ・オーストラリア・中国と世界規模で起こっており、とくにオーストラリアにいたっては１０年にも及ぶ大干ばつとの報道もあるほどです。
その価格上昇率はチーズにおいては、すでに１,７倍から２，５倍にまでなっているものもあります。 オリーブオイルも同様で２倍以上で取引されており、「高い」と言えばそれで終了。
さらにドリームファームでは中国産品の使用を中止（３品目程度は使用中）したため、更なるコストアップに見回れています。
童人夢農場もコストの削減・圧縮・合理化と勤めてきましたが、春頃からはコストを吸収する材料がなくなっていました。
そこで已む終えず１０月から値上げをいたす事にしました。
なにとぞ、窮状をご理解の上よろしくお願いいたします。
さらに引き続きのご愛顧をお願いいたします。 オーナー 梅澤 勉
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有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
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