ガーリック・オリーブオイルでナン 2008-12-18 23:39:27 | パン ちょっと仕事から早く帰ってきたのでナンを久々に焼いてみた。 2週間ほど前にニンニクのオリーブオイル漬けを作ったのでそのオイルを入れてみたところほのかにニンニクの風味がしてなかなかよかった。 カレーとともに食す。 1CW 200g スーパーバイオレット 100g 全粉乳 10g 水 190ml 塩 3g 砂糖 15g ガーリック・オイル 15g 緑サフ 4g 捏ねて一次発酵、100~120g程度に分割 300度予熱、そのまま300度でピザストーン上で焼成