寒平目

如何お過ごしでしょうか・・・

昨日のクラブワールドカップ

柏　残念でした

高たんぱく低脂肪も冬の白身魚の代表

それは　　平目

真鯛と同様に養殖が盛んですが

天然物とは比べようがありません

青森県の鯵ヶ沢が全国一の水揚げ

旬を迎える冬には底建網で獲っているそうで

良い物は活きたまま築地に運ばれてきます

今日仕入れたのは1,5kgですが

一番厚いところは7cm以上有ります

少し寝かせてからの御提供となりますが

絶対美味しいと思います（本当に・・・）